陕西地处中国内陆腹地，纵跨三个气候带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域。陕西的是丰富而朴素的。勤劳质朴的陕西人享受着自然的馈赠，用智慧创造出独具特色的陕西美食。
1.肉夹馍
“肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式，其意为“肉夹于馍中”。陕西人性急，直爽，省去于字，便有了“中国汉堡包”的肉夹馍。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。腊汁肉与白吉馍合为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。上好的腊汁肉要用陈年老汤，再加傅娴熟的火攻技艺，烹制成的肉往往浓郁醇香，入口即化。那色泽，那气味，那肉质，那味道，怎一个“美”字了得。
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省下一页