2月13日，习到陕西考察调研，第一站，就来到了延安市延川县梁家河村。这里曾是习年轻时插队的地方，从15岁到22岁，习在这里度过了整整7年的光景。重回当年延安插队村庄，习大大回忆起了往事，还谈起了延安小吃：“擀面条、腌酸菜、这个酸菜啊，长期不吃还挺想的。”习大大还说：“在延安7年，最重要的是我选择了我的道，那时我就说：今后如果有机会我要从政，做一些为老百姓办好事的工作。”
2月15日，华商报记者来到梁家河村回访。习当年的介绍人、原村支书梁玉明说：“那天，习一家三口和我们老两口还有吕侯生、张卫庞、王宪平、石春阳等几个当年的老伙伴在这儿吃的午饭。有腌酸菜、炖羊肉、荞麦饸饹、油馍馍、蒸南瓜、麻汤饭。”梁玉明激动地说，吃饭的时候大家和总忆苦思甜，回忆着吃糠咽菜的日子。“在一起拉家常，谈工作生活情况，像一家人一样。我给总敬了两杯酒。习最爱吃酸菜，一筷头就夹了小半碗，说味道比以前还好，他经常想念。其他菜每样他都吃了。他饭量大，个子也高。吃饭时，还向介绍了当地特产油糕、米酒、羊肉，告诉豆钱钱饭（一种稀饭，里面放小米以及小圆片状的豆子）营养丰富。”
2015-02-17 14:10:11 来源：华商网 编辑：魏梅 点击图片进入下一页
2015-02-17 14:10:11 来源：华商网 编辑：魏梅 点击图片进入下一页
2015-02-17 14:10:11 来源：华商网 编辑：魏梅 点击图片进入下一页
2015-02-17 14:10:11 来源：华商网 编辑：魏梅 点击图片进入下一页
2015-02-17 14:10:11 来源：华商网 编辑：魏梅 点击图片进入下一页
2015-02-17 14:10:11 来源：华商网 编辑：魏梅 点击图片进入下一页
2015-02-17 14:10:11 来源：华商网 编辑：魏梅 点击图片进入下一页
习在铜川吃农家饭
用筷子捞着碗里的面问“什么叫刀犁面？
2月14日中午，习总抵达照金后，在照金书院的餐厅内用餐。2月15日，华商报记者走访了接待总的照金书院餐厅，其实，总在这里只不过吃了一顿简单的自助餐，菜品和主食都是当地的农家饭菜。
“给总准备的是普通农家菜”
“我们只知道要招待的是个领导，但没想到居然是习总！”提及当天的情形，照金书院餐厅负责人马秀红难掩激动之情，她说，当看见总走进餐厅时，她最担心的是正在给餐厅客人服务的服务人员会蒙，但她看到大家都保持着镇静，“可能都像我一样HOLD住。
马秀红告诉华商报记者，大概在三四天前，餐厅接到通知让准备一顿午饭，至于怎么安排，要做什么菜，都并未交代。于是，工作人员就按照以往接待的标准，准备了三凉五热八道菜的自助餐。
“都常普通的菜，三个凉菜分别是，龙须菜拌鸡蛋干、捞汁木耳和蘸汁肘花；五个热菜分别是农家炒三丝、菜豆腐、小炒土猪肉、萝卜炖羊肉和鲤鱼烧丸子。”马秀红说，另外还准备了四样小吃，分别是农家蒸馍、刀犁面、韭菜盒和西芹麦饭。“马秀红介绍，这些菜品和小吃基本都是当地的农家饭菜，在餐厅也是很平常的。
“这些菜都是按平时的接待标准准备的，以农家菜为主结合时令进行搭配，突出家常和本地特色。”马秀红说。
总的盘子和碗都是“光盘”
马秀红告诉华商报记者，总走进餐厅后，直接从服务员那里拿了一只碟子和一双筷子，走到放着菜品的长条桌前，每一道菜都打了点，然后坐在了餐厅最靠里的一张桌子上开始用餐。
“总先吃了些菜品，然后又到准备小吃的桌前打了些小吃，自己端着回到桌上。”马秀红介绍，当时她就站在总的桌边服务，总用筷子捞着碗里的面问她：“什么叫刀犁面？”马秀红回答说：“这是当地的农家面，手工擀好了，用刀‘犁’成长面条。”
刀犁面是铜川小丘农村最经常吃的一种面食，因为面条是一条一条用刀推送切割出来，形象地叫“刀犁面”。总显然领会了马秀红的介绍，马秀红刚回答完，总一边吃着，一边向同桌一起用餐的人在空中比划着犁面的动作，说明一条一条的面条就是这样“犁”出来的。
这一餐总大概吃了20分钟左右，临走时，马秀红注意到总的盘子和碗里都很干净，完全是“光盘”。“能给总服务想都想不到，这在我的人生和工作中都是很宝贵的经历。”马秀红说。
据说，“犁面”独特就独特在“犁”。将擀好的一大张面对折两下，然后用刀将面一刀一刀犁开（不是切）。犁出的面又细又长，配上指甲盖大小的蔬菜丁哨子，有红有绿又有白，煞是好看，最后在放入提前炒好的小肉丁。哨子味道是香辣咸香，汤头融入了十几种调料，味道可常浓郁的哦。
习大大还有哪些爱吃的东东？
炒肝 “套餐”带来的美食热
二两猪肉大葱包子、一碗炒肝、一盘芥菜，构成了“习大大21元套餐”。许多来京旅游的外地群众到现在仍会兴致勃勃地点“套餐”吃。对于大多数人而言包子、芥菜都很家常，可对于炒肝就不那么熟悉了。
其实炒肝并不是“炒”的，而是用口蘑汤煮成的。先将切好的熟肥肠段放入沸汤中，再放入切成薄片的生猪肝，随后马上用淀粉勾芡，出锅前撒适量蒜泥。因为炒肝汤汁浓稠，又要不停搅拌，颇有“炒”的感觉，因此而得名。对于健康人群而言，猪肝中含有蛋白质、维生素A、维生素C以及B族维生素、铁、锌、硒等多种微量元素，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
在吃炒肝时，总还曾开玩笑地询问一旁的工作人员，“为什么炒肝比以前有点稠？”一旁的工作人员赶紧说“要不我给您换一碗。”“不用了，只要顾客喜欢就好。”总摇了摇手说道。
biangbiang面 吃面不能不喝汤
2014年2月份，习大大设家宴款待夫妇，习和还不时用家乡话交谈。因为习大大与是陕西同乡，餐桌上主打的就是“家乡菜”：羊肉泡馍、肉夹膜、biang biang面，由于“biang”字难写，习大大还特别用小纸条写下来给。
要说哪个地方的小吃全国风靡？陕西小吃一定能排上前三甲，而biang biang面无疑是最具特色的一种美食。biangbiang面，因做面条时，面与面板相互撞击发出“biangbiang”的声音而得名。又因为面条宽而长，所以也有人称之为裤带面，而陕西人的豪爽气魄也从一碗面上体现得淋漓尽致。
老百姓常说，原汤化原食，因此吃面时少不了热腾腾的面汤。吃完面，一碗面汤喝下去，立马就感觉舒服多了，而且还可以补充B族维生素。
贵州牛肉粉 忘不掉的老味道
雪白的米粉、酱红的牛肉、青翠的香葱和香菜，搭配当地自产的酸菜，这份正的贵州牛肉粉真是让人垂涎欲滴。难怪习总至今还对它念念不忘。
2014年，习总参加贵州代表团的审议时特别谈到，上世纪90年代，自己到贵阳参加全国扶贫会议，点了一碗牛肉粉当早餐，但吃了一顿不过瘾，还想吃第二顿，可惜没时间了。
“捞兴化粉” 用小吃记住乡愁
2014年11月初，习大大回到他的“第二故乡”福建考察，有网友扒出了大大在20年吃捞化的照片。这张照片一直挂在福州街边的一家看似不起眼的小店——“林依嫩猪血化”里。
原来，习大大当年在担任福州市委期间，曾经来这里吃过“捞化”。据店家介绍，那是习时任福州市委时留下的，他说，习对福州“猪血化”（猪红米粉）情有独钟。据说，这次他重回福州进行考察时，还不忘来重温下“捞化”的滋味。
“捞化”是“捞兴化粉”的简称，是一款著名的福建小吃，属米粉类。即将米粉置于大孔的铁丝捞勺中，放入沸水中滚一下便熟，盛入碗中后，加入预先熬制好的鲜美高汤，撒上葱花，一碗热腾腾的“捞化”就成了。
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与环球网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。