餐桌美味演绎舌尖文化
翻开这本图文并茂的《大秦美食》专著，一页一页仔细读来，那富有神秘色彩的宫廷文化，生动有趣的市井文化，以及包罗万象的民俗文化等等，无不渗透、浸渍在这些精美的菜点中；而蕴藏在菜点中的那些传说、典故、逸闻趣事，甚至和人民生活、社会万象紧密相连的一段段美好的或意味深长的故事，有赞颂、有鞭挞的一桩桩历史事件和人物……细细品来，真让你不得不赞叹大秦先祖们的聪明睿智，陕西菜点独具的特色和神奇魅力。
尤其让人喜读的是，在这本专著中，梁荫以他多年来对饮食与健康的钻研和资料收集，向人们介绍了一些难得的营养、保健、养生知识，而书中采用的中国传统文学章回小说式的标题和生动、活泼、幽默的叙事手法，更使该书变得亲切自然，让人读得津津有味。例如写到陕西人嗜爱面食：“陕西人爱吃面，真是到了地步——只要有面，没肉没菜都行。红日当午，几个汉子各端上一大碗捞面，盐搁得重重的，醋放得酸酸的，辣子撒得红红的，浇一勺滚油，再捏上一头大蒜，往门槛前一蹲，长长一筷头裤带般的长面，筋亮油光，酸辣喷香，然后脖子一伸一缩，连吞带咽，一老碗粘面三五下就咥完了”。活灵活现，酣畅淋漓的将陕西人的豪爽朴实性格与美食完美融合。
记者问梁荫为什么对陕菜、甚至一道小吃的来龙去脉如此清楚，如数家珍，梁荫笑着说道：“一些对我不太了解的人，以为我一直在新闻系统工作，实际上，我曾在西安市饮食公司宣传部工作了三年多。近水楼台先得月，那三年间通过工作机会我结识不少陕西本土名厨，从他们那里搜集了不少资料。甚至可以夸张点说，我自己现在都能学着大厨的样子做上几道名陕菜。”
陕西精深的饮食文化，陕西菜点独具的深厚底蕴和内涵，蕴含的那些美好或意味深长精彩感人的传说、典故，逸闻趣事，让人爱不释手、欲罢不能，而一些人浅尝辄止，不准确、不完整的讲述陕西菜点的浮躁做法，也促使着他将陕菜的研究进行到底。