陕西小吃
陕西小吃门类齐全，品种繁多。从采用技法上说，蒸、煮、炒、炸、煎、烤等都有；从采用原料上说，南米北面，水产陆生，山珍野味，无所不包;从首创地说，遍及全省各地市县，没有那个地方对自己的小吃不是如数家珍的;从供应方式上说，早点，夜市，饭馆，摊贩，大宾馆乃至家庭，都有它的踪迹，且已堂而皇之地各种宴席。可以说，陕西小吃与陕西人的关系是终生也不分离的。
陕西小吃的最大特点是：精细，讲究，有许多珍品。例如：泡泡油糕，黄桂柿子饼，窝窝面，都是不可多得的名贵食品。陕西小吃许多都来自民间，反映了老百姓的智慧与创造。如：石子馍，是先民石烹的遗存;微型乒乓羹，可说是民间创造性食品的一个范例；有些属于粗粮细作，陕北的瓜饭是一代表作。
陕西泡馍
陕西泡馍种类繁多，除了大家熟知的牛羊肉泡馍，还有豆花泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉、粉汤羊血等等，想要知道西安哪家的牛羊肉泡馍最地道?哪家的小炒最酸辣够味儿?哪家的葫芦头馍筋肠烂?哪里的粉汤羊血泡馍麻辣咸香嫩?各种泡馍在掰馍的技巧和吃法上都有什么讲究?如果是外地游客，第一次吃泡馍又该注意什么?就请看这里吧，跟着我们一起，寻找西安最地道的泡馍！
第二页：特色泡馍店推荐
延伸阅读》》》西安街 吃货绝不容错过
早在汉唐，西安就是丝绸之的起点，来自古阿拉伯、波斯等地的商人、使节、学生，沿着丝绸之来到繁华热闹的长安后，在这一区域经商、留学和做官，一代代繁衍生息，他们就是今天西安街区6万多穆斯林的祖先，从古至今，街热闹繁华，商贾云集，店铺鳞次栉比，道四通八达。
街不仅是西安最著名的小吃一条街，还有大小形态各异、 年代不一的十座清真寺，数万“依寺而居”，在日新月异的时代里维持着祖先的教传统和生活习惯，全国重点文物单位西安清真大寺，中国三大城隍庙之一的西安都城隍庙也都在历史街区内。
夜幕下的街显得更加诱人，霓虹闪烁，游客如织，这里已经热闹了千年，从大唐到现在，繁华依旧。街不单指一条街，而是一个街区，一般是指鼓楼到北院门一线的南北向街， 有时也会把相连的化觉巷、西羊市、大皮院一起算进去。某种意义上讲，街也是移民街，只是这些移民大都来自与大唐同时期的阿拉伯、波斯等国，在千年之前，能够历经艰辛，跋山涉水来到大唐的，不是精明的商人就是的官员使节，他们的后代在此繁衍生息，不仅没有完全被汉民族，而且依然保存着自己的教和生活习俗，街不仅仅是著名的美食街，也不仅仅是民族风味浓郁的地方，更是一段辉煌大唐延续至今的移民历史。
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