有关部门决定对陕西美食进行标准化生产，一些网友认为这是脑残化的做法，会导致美食们口味单一。对于部分抱旧自成一格的老陕而言，接受图新的能力较差，并常带有绝对否定的评断。因此往往会高估自己的见识，低估官员的智商。不过，有关部门对“究竟是怎样的标准化、如何实施标准化”语焉不详，给了人们妄下结论的机会。
所以，我想替有关部门多说几句。
1. 专家说标准化是把双刃剑，能令陕西美食世界但也会令品类被阉割。其实老陕对传统恪守的情结也是把双刃剑，虽然美食们的传承，但也令半个世纪来几无新品。很多人现在对陕西美食的态度，要比首开先河的老祖们保守的多。
2. 标准化不是问题，如何标准化才是问题。肯德基将汉堡标准化，但并不影响民间其他风味汉堡的。所以担心陕西美食会变得口味单一可能是多虑，你如果觉得肯德基的标准化是错的，那只能去肯基佬了。
3. 标准化的最终目的，是为了让陕西美食这个产业在一定的范围内获得最佳秩序，进而得到最有效的推广，而不是人们的消灭品类。但有关部门若是理解错了标准化，那确实会干出这种事。
4. 有关部门之所以提出标准化，是因为陕西美食这个产业还远远没有“吃饱”;而一些人反对，是因为自己能吃得饱。考虑的对象、谋求的方向不同，自然不同。也就是因为太多人只关心自己碗里的，所以当一个人突然站出来操心一下锅里的，便遭到了。
说到底，标准化就是一边让你知道陕西美食的好，另一边让更多的人也能享受它的好。(文/张时伟)
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