“民以食为天”是中国人常常挂在嘴边的俗语，可见，“吃”对于中国人来说意义非凡。2012年，一部以中华美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》受到国人追捧，近期，《舌尖上的中国2》再度热播，人们因此通过食物体会中华文化源远流长的色、香、味。
羊肉泡馍，食后回味无穷。暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。人民网陕西频道 杨博 摄
“民以食为天”是中国人常常挂在嘴边的俗语，可见，“吃”对于中国人来说意义非凡。2012年，一部以中华美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》受到国人追捧，近期，《舌尖上的中国2》再度热播，人们因此通过食物体会中华文化源远流长的色、香、味。
一时间，网友们纷纷晒出家乡特色，想在中国美食版图上争得一席之地。一方水土养一方人，一方饮食更是造就了一方百姓的性情与品格。
陕西是一个具有悠久历史文化的西北农业大省，这就使得陕西美食特色鲜明、风韵尤佳。有人说，陕西饭菜葆有周、秦、汉、唐等多个王朝的遗风，尤其是种类繁多的陕西小吃，受到称赞。
牛羊肉泡馍、陕西凉皮、腊汁肉夹馍……不仅受到全国人民的喜爱，而且世界，被外国人称为“来自兵马俑故乡的美食”。 荞面饸饹、灌汤包子、葫芦头、泡泡油膏、饺子宴……这些吃食借着陕西的特色食材和劳动人民的勤劳与想象，从历史中一走来，以其神秘的色彩吸引着各地“吃货”的味蕾。
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