陕西饮食文化在何方
目前市面上，不乏大量介绍陕西饮食的书籍，但是大都以介绍菜点的选材、做法等，很少有此类书籍涉及陕菜文化背后的历史渊源。从这个角度来说，《大秦美食》可谓开创了先河。在如今这高速发展的快餐时代，这种慢慢细品、深掘陕菜的姿态，才显得更弥足珍贵。
关于到底有多少道陕菜背后蕴藏着典故和历史传说？梁荫告诉记者，根据搜集整理的30多万字数的资料来看，陕西饮食中至少有500道菜点能够追溯历史，《大秦美食》只是详尽的记录了其中的108道有“身份”的陕菜。有关剩下的400道陕菜背后的故事，梁荫已经开始着手整编，期待不久的将来我们能够尽快一睹那400多道陕菜的风采。
面对陕西饮食文化深厚的历史积淀和现如今陕菜墙内开花墙外香的尴尬境地，在陕西饮食文化的传承方面，我们还需要做的更多与更细。对此，梁荫亮出鲜明的观点：“我省长久以来，一直是文化大省，但是绝非文化强省。想要做‘强’，历史悠久多姿多彩的陕西饮食文化绝对是张响当当拿得出手的大名片。可是这张可誉为我省脸面的名片，由于各种原因在广度和深度上还挖掘的远远不够，彻底摆脱这种局面必须由牵头与主导，陕西饮食行业形成正合力齐心协力振兴陕菜，同时也要行之有效的加大对陕西饮食文化的宣传力度，打破陈旧的固有观念，真正让陕菜走出陕西。如此以来，陕菜可以拥有的就不仅仅是历史，而是未来！”