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中华美食历史悠久，作为西北内陆的“鱼米之乡”，陕西的饮食文化博采众长，兼容并包。史载隋唐时期，长安的饮食文化就发展到了一个高峰。伴随着“丝绸之经济带”的发展，越来越多的陕西美食正沿着丝绸之传至亚欧。
不久前，陕西省餐饮业商会成立，即以丝文化、打造陕西饮食新形象、让陕菜走出潼关世界为旨。
陕西的饮食文化与陕西悠久的历史密不可分，保留了较多中国饮食文化的传统精华。为挖掘这一文化内涵，陕西餐饮业商会创刊了《陕西餐饮》，为商会内部各类资源的有效整合搭建平台，加强商会间的互帮互助、互惠互利、互利共赢，共同打造陕西饮食的新形象。
此外，确保食材品质良好、服务最优、价格合理，是陕西餐饮业协会确立的又一条旨。同时，协会还注重完善商会管理机制，开设餐饮人学习交流平台，在丝绸之经济带发展进程中抢抓先机，利用自身优势积极推广陕西饮食文化。
