本报讯（记者 殷高峰）在高端餐饮大幅下滑、中低端餐饮业快速发展的形势下，陕西美食将如何发展？
近日，陕西省商务厅厅长姚超英和西安市商务局局长吕恒军在西安永兴坊调研并与餐饮企业座谈时，打造有特色可复制的陕西美食舰队的思呼之欲出。
永兴坊位于西安城墙中山门（小东门）内北侧顺城巷，占地15亩，东西长130米，南北宽88米，地上地下建筑面积7717平方米，有仿古“坊、肆”建筑群、牌楼、休闲广场、内街、井房以及建筑物外墙仿古装饰等，是具有明清风格的关中牌坊和传统建筑群组合，建成后多年闲置。近日，以餐饮、广告、现代农业经营为主的塞纳河企业集团拟投资对永兴坊进行再次开发，初步设计有东府、西府、关中、陕南、陕食区，陕西美食博物馆，非物质餐饮文化传承专区及特色礼品区等，打造集美食、文化、旅游、购物为一体的陕西美食聚集区陕西永兴美食坊。
座谈中，与会代表就当前陕西餐饮市场发展进行了深入交流，就高端餐饮大幅下滑、中低端餐饮业仍快速发展的形势下，发挥引导、企业主导、社会参与的作用，充分利用陕西特色美食丰富、文化内涵深厚的优势，抓住目前西安缺少聚集展示平台这个机会，抢占陕西市场空白点，推进陕菜发展新格局，打造大众化餐饮的升级版，为西安市民提供一个休闲、餐饮、购物新场所，促进商贸服务业特别是餐饮服务业升级发展进行了深入座谈。
姚超英表示，如何以美食坊带动陕西餐饮业发展，是商务厅一直研究关注的一个重要问题。塞纳河集团把永兴坊承租下来搞美食街区，为广大消费者提供了一个追忆陕西历史、回味经典美食的展示平台，既盘活了资产，又对引领陕西餐饮服务业升级发展具有示范带动作用。
他说，陕西永兴美食坊的建设，要发挥全省美食品种丰富多彩的优势，把陕西最佳、最具特色的美食聚集在一起，满足多层次消费者和旅游者的需求，打造成引领陕西餐饮业发展、可复制的美食名片。