本报讯 (记者王京臣)“夜阑卧听风吹雨，铁马冰河梦潼关”。12月21日，随着“2013陕西美食探秘之旅”走进潼关，美食探秘活动也进入收官之站。
由陕菜网和西安大唐博相府酒店特别推出的陕西美食探秘之旅，以实施振兴陕菜工程为己任，旨在推广陕菜，传承技艺，品牌创新，精深的陕西饮食文化。从东府的渭南市开始，计划将逐步散落在三秦大地上的美食明珠一一挖掘宣传，此活动将通过2—3年的时间，陆续走遍陕西108个县(区)，在地方与多位陕西饮食文化专家学者、各大主流、网络的鼎力支持下，对108个县独特的陕西味道、家乡味道进行抢救性记录与发掘、与宣传。
陕西菜简称陕菜，又称秦菜，是中国重要的地域菜，陕西西安是千年古都、历史名城所在地，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色。陕菜由历史上的宫廷菜、菜、商贾菜、寺观菜、市肆菜、民间菜、少数民族菜和关中菜、陕南菜陕北菜等纵横两个方面组成。大俗大雅、大度大气、一品一格、一点一味的陕菜有吃头、有说头，也有文化。
据了解，陕西美食探秘之旅活动于今年10月份启动，以民间陕菜爱好者为基础，第一站大荔县品九碗十三花、看大清“丰图义仓”遗址;第二站蒲城吃面辣子水盆羊肉、登桥陵怀古;走进富平看羊奶生产、尝手撕琼锅糖;走进白水县吃陕西白水苹果农家饭、看仓颉造字古庙;走进华县吃农家饭、看古老皮影、感受华山侠文化;收官之站走进潼关喝鸭片汤、尝酱菜、吃潼关肉夹馍、鲶鱼汤，感受军旅饮食文化等。从第一站的50人起步，到现在150人参与，一走来，知名的饮食文化学者和陕菜大师饮食风俗、风土人情、烹饪制作技艺。这种用行走了解陕菜、用味蕾感受陕菜、用交流与互动推动陕菜、用各种宣传陕菜的形式得到社会的大力响应和参与。活动每走进一个县，都赋予一个颇具特色的美食主题，使参与者在品尝美食的同时感受中华饮食文化的精深，并与日常饮食健康养生融为一体，得到餐饮界的认可好评。
责任编辑：小美
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