西部网讯(陕西《第一新闻》)延安的特色小吃很多，像碗坨、子长煎饼、洋芋叉叉等特色小吃，是延安人走到哪都不能忘怀的美食。对于经常出差在外地的延安人郑奇峰来说，他最眷恋的就是家乡的麻辣肝碗坨。
郑奇峰是延安一所中学的音乐老师，他说，当年在延安上中学的时候，他经常在学校附近的老冯家吃麻辣肝碗坨。后来去西安上学后就很少回家，麻辣肝碗坨已经成了青春年少时的一种美好回忆。这几天回到家乡，他就迫不及待的要去尝尝这久违的味道。
郑奇峰：前面这个就是老冯家的面皮店，这家店很简陋，由两间很小的平房组成的，它里面面积总共还不到30平米，但是老冯在里面已经卖了三十多年的面皮了。
郑奇峰说，老冯家的店最早是一个边摊，后来搬到农贸市场，再后来有了店面。虽然店面很小，但因为味道好，客人非常多，一天至少能卖出去二三百份碗坨。
郑奇峰：你这个味道还是以前那个味道，还是没有变。给我再来上一碗，放点辣子。
碗坨是把荞麦去皮之后，打成荞面，用温水和成面团，放入碗中，最后蒸成块状，晾凉后再加上店主老冯秘制的麻辣肝，一碗香辣可口的麻辣肝碗坨就出锅了。
郑奇峰：我就喜欢把麻辣肝直接浇到碗砣，尤其吃它第一口的时候，那种麻辣肝和碗砣直接接触的那个味道是最香的那一刹那。
郑奇峰说，小时候家在安塞，高中毕业回家后，有一年他特别想吃老冯做的碗坨，禁不住美味的他骑自行车跑了三十多公里来到延安。
郑奇峰：我上想着呀，如果下来老冯不在咋办，结果一来之后他就在那。老冯说好长时间没见你了，你怎么跑来。我说我专门为了这个味道跑来了，美美的把它吃上一顿。
郑奇峰说，卖了一辈子麻辣肝碗坨的老冯很不容易。前些年老冯的儿子突然患上了重病，做手术要花六十多万，所有的手术费和医药费都是靠老冯卖碗坨一碗一碗卖出来的。他为此深受，专门为老冯写了一首歌，歌名就叫《老冯碗坨》。
《老冯碗坨》歌词：
起初想到的还是一个旋律在里边，“老冯碗砣，唯我绝味”，这样想到的，然后后来想到前面的词，“鱿鱼海参吃腻了，来碗老冯碗砣，生活的滋味厌倦了，你找老冯来拉拉家常话”。