火烧是北方百姓最爱的传统小吃之一，而在白沟新城，高桥火烧的传统做法一枝独秀，美味难挡。看似平常却有着独特技艺的高桥火烧，从上世纪八十年代开始，经过近四十年的烹调实践，由最初果腹的“干粮”，变成了当地人餐桌上的一道美食。
高桥火烧的用料并不复杂，贵在食材的选择和制作工艺。任弼时简历除了精挑细选的新鲜猪肉和各种食材，最重要的要数一锅30多年的秘制老汤，十七种调料入味，365天铁锅熬制不熄火。
新鲜的猪肉在老汤锅里经过几个小时的炖煮，肉质香浓多汁，肥而不腻。纯手工制作的火烧皮先炸后烤，松软酥脆，夹上浓香的卤肉，咸香鲜美，口感软韧，再配上一碗鲜香浓醇的汤，让人唇齿留香、回味悠长。来自八方的食客们围坐在小桌旁，在这热气腾腾的美味中感受北方传统小吃带来的幸福味道。