在秦岭之南的汉中，作为陕西凉皮四大流派之首的汉中面皮，其知名度与色香味是有目共睹与有口皆碑;汉中面皮走出汉中盆地，大家习惯称之为汉中热米皮。
好吃的热米皮怎么做出来的呢?幕后英雄自然少不了米皮笼了;网上对米皮笼的介绍几乎没有，因此，凭海临风先生2013年，曾走访过汉中城固、南郑、西乡等地笼具的多家加工店，与老艺人促膝交谈，了解汉中米皮的制作工具的发源于加工方式;本文就说说名度默默奉献的米皮笼，对有意开店的朋友也多一点入行科谱。
米皮笼从有汉中米皮问世就配套而生，用材为正月、蜡月的毛竹，因为此时砍伐的毛竹不生蛀也易保存;目前世面上米皮笼主要有尺尺5、尺6二种规格，一般外围以笼圈，中空为竹笆，蒸米皮时铺以纯棉布衬底。贵妇也疯狂