enoou温拌腰丝要求刀工细致，烹调方法考究，是用猪腰、 木耳、莴笋、粉丝炒制而成，腰丝不能氽的太老，成品菜腰丝脆嫩，鲜香爽口。而且猪腰子有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，三高者忌食。
酿发菜与“发财”同音，象征着生意兴隆，财源茂盛。相传是唐代富商最爱的菜，富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜。形似古铜币，吃到口中软滑爽口，奇香扑鼻，历来一直受到人们的欢迎。
煨鱿鱼丝始于明代，已有几百年的历史了，鱿鱼、猪肉、鸡腿、火腿切成细丝炒制，鱿鱼筋韧、滋味醇厚，含人体所需的膳食纤维、维生素A、·胡萝卜素、钙、磷、钠等多种微量元素。