出席“第一届秦镇凉皮狂欢节”开幕式的嘉宾有陕西秦镇凉皮品牌运营管理有限公司总经理薛延刚先生；中国委员会陕西省委会陕西建筑研究院主任委员张宁先生；陕西省工商联常委、陕西省文化旅游产业商会会长张小鹏先生；西安交通大学EMBA项目中心主任邹南先生以及数十家新闻。
作为本届凉皮狂欢节的承办单位陕西秦镇凉皮品牌运营管理有限公司是一家集研发、生产、配送、管理、销售于一体的中式快餐连锁企业；是“秦镇凉皮”品牌的运营管理机构。公司一直以非物质文化遗产秦镇凉皮的传承和为己任，极力陕西饮食文化，并立志成为中国最负责任的餐饮品牌运营商。
陕西秦镇凉皮品牌运营管理有限公司总经理薛延刚先生在开幕式致辞中提出：2019年，秦镇凉皮计划在全国开设100店，为社会提供约1500个就业岗位，实现年营业收入4亿元，正式迈开秦镇凉皮引领陕西特色美食全国的重要一步！到2025年，门店数量达到1000家，为社会提供约20000个就业岗位，实现年营业收入50亿元。
本次秦镇凉皮狂欢节是以秦镇凉皮NO.031新店开业为基，由户县秦镇凉皮协会主办，陕西秦镇凉皮品牌运营管理有限公司承办，领导和广大消费者给予了大力支持。
据了解，本届凉皮狂欢节是一场关于“传承和非物质文化遗产秦镇凉皮的制作技艺以及极力陕西饮食文化，推动陕西小吃世界”的大型主题活动。梦见钞票凉皮狂欢节期间中观众络绎不绝，狂欢气氛持续高涨。