西安网讯(记者 马莹)陕西是中国饮食文化的发祥地之一，诞生了中国最早的宴席“周八珍”。我国历史上第一部论述烹饪学的经典名篇《吕氏春秋·本味篇》成书于秦代，奠定了陕菜的基础。近年来随着“陕菜振兴”计划的实施，陕菜越来越备受关注。8月16日，由西咸新区秦汉影视、西影集团数码联合出品的大型纪录片《千年陕菜》新闻发布会在西安举行。《千年陕菜》将系统性地探究历史演化过程中陕西美食的流变，深挖陕菜背后那些鲜为人知的故事和人物，审视陕西美食的独特性，以美食为窗口，传递文化自信，助力陕菜振兴，助推陕西旅游。
陕西师范大学教授、陕菜研究专家朱立挺在发布会上表示，陕菜作为中国最古老菜系之一，蕴藏了深厚的历史和文化内涵，是中国餐饮文化中一支很重要的流派。陕菜传承至今，一直在创新、发展、融合，二十多种烹饪，几百种菜肴，一千多种小吃。在陕菜的发展中，一批有情怀、有担当的人致力于陕菜的振兴，陕菜元素时常出现在影视作品中，我的真实献妻经历而此次《千年陕菜》更是系统性讲述了陕菜的演变、传承。
“陕西是美食大省，也是旅游大省，美食与旅游，一个牵动着味蕾，一个牵挂着远方，本就互相融合、互为促进。”陕西省旅游发展委员会副主任赵跃虎说到，陕菜纪录片，一是要打造陕西品牌，二是要凸显文化元素，三是要传达匠人情怀。希望通过《千年陕菜》纪录片的创作，能够促进陕西餐饮、旅游、文化的进一步融合发展。
《千年陕菜》是现实性、思想性、艺术性、观赏性并存的影视剧作品，深挖地区特色项目，正是遵循文艺发展规律，不断推进文艺创新，更加注重现实题材创作，努力创作生产出更多当代中国价值观念、反映群众审美追求的优秀作品。秦汉影视总经理段鹏飞表示，将主抓文艺精品生产创作，重点投资文化资源，本土文化魅力。
作为纪录片《千年陕菜》的联合出品方和摄制方，西影集团数码董事长余润德也表示，传承、发展和振兴陕菜，是中华优秀文化，彰显陕西新形象的重要内容。将以最专业的态度从前期策划、剧本研讨、拍摄制作、全宣发推广等多方面打造这部陕菜影视作品。
据悉，纪录片《千年陕菜》的摄制将全部采用4K高品质影像呈现，将于2019年4月开机，2019年底与将于全国观众见面。届时，将陕西全境取景拍摄，结合人文故事，把三秦大地的美食、美景通过影片展现给全国乃至世界观众。