虽然如今人们一年四季都能吃到新鲜蔬菜，但腌菜、囤积土豆和红葱仍然是不少榆林人过冬必须要做的事情。随着天气渐冷，榆林市区各农贸市场内各种农产品堆积如山，购买的人络绎不绝。
在南门口附近的一家农贸市场内堆满了大白菜、土豆、红葱等百姓日常食用的农产品。正在给顾客往车上装大白菜的菜农老高说：“我是米脂人，今年种了8亩大白菜，一亩的产量在7000公斤左右，除过费用，大概有3万元的利润。”
在这里卖菜的菜农不少都来自米脂。老高说，今年的蔬菜产量提高了，价格也比去年涨了些，而且销售很好。现在大白菜每斤0.5元，马铃薯每斤1元，红葱每斤1.2元，和去年相比，平均每斤能高出0.2元。每个家庭种植蔬菜的平均收入提高了8000元左右，所以，他们打算明年继续扩大种植面积。
许多购买蔬菜的市民也认为，农民种植蔬菜很辛苦，起早贪黑，把蔬菜从米脂运到榆林，给市民提供了很大的方便，菜价涨了，这也能理解。
老高说，往年市场上哪种蔬菜贵，大家都“一窝蜂”地集中种哪种蔬菜，结果导致来年蔬菜的滞销，不但赚不了钱，有的甚至连本都亏了。今年不一样了，春季种植蔬菜的时候大家就进行了周密的策划。为了降低种植蔬菜的风险，他们把自家的土地分片使用，根据土地的优劣和成分分别种植不同种类的蔬菜。如今各种蔬菜进行搭配，即使有个别蔬菜不畅销，其他的蔬菜可以补上这个损失。
同时，他们还在种植蔬菜的时候进行了很多的技术改进，广泛采用大棚种植，全面优化灌溉技术，积极吸收属兔的今年多大种植经验，还有县上农业专家的指导，这样才使得蔬菜产量大大提高，质量也上了一个台阶。
“今年我家的地种了很多蔬菜，有白菜、马铃薯、红薯、红葱，像这个白菜就是在今年西瓜下架后二茬种的，长势很好。多亏了县上农业专家的指导，让我们种菜农民的头脑也变灵活了。”一位年过六旬的菜农乐呵呵地说。
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