矢野浩二老婆傅晶
地大物博的神州大地，由于各个地方独特的地理风貌，特殊的气候状况，多彩的民族风情，奇特的风俗习惯，产生了许多不同于其他地方的奇异现象。随着远来的游人、匆匆的过客们在各处神奇的土地上留下短暂的足迹并离开之后，他们所耳闻目睹的那些奇闻异趣也逐渐流传开来，并每每被冠以‘怪’字，也因而流传下“云南十八怪”、“成都十八怪”、“陕西十大怪”等说法。
崇州，作为千年古蜀州，拥有深厚的人文底蕴和优美的自然，自然也有着自己独特的魅力，彰显着生态宜居与现代田园。每当崇州人外出时，最想念的肯定是熟悉的乡音、久违的美食、惯常的风景和眷恋的彼此，崇州也有无数自己的民间特色、特产，而且件件惹人爱！
崇州有好水，发源于山泉、雪峰，经过层层山林欢送，流到稻香四溢的川西平坝，绕过桤木生长的湿地，摇曳出西江涟漪中的点点灯火。
崇州有好米，从有记载开始，好田好米的形象就深入。占据着交通要道，商旅往来，人文兴旺，生活富足，开轩面场圃，把酒话桑麻。
而且，连绵的山脉、清澈的山泉，滋润出肥沃的林下土壤，让自然生长或人工种植的中药材有了生长的基础。聪明的崇州人，把中药材利用起来，在制作酒曲、酿制酒品的过程中加入中药，不仅提高了酒的品质，更形成了崇州酿酒的独特风格。
《崇庆县志》中记载，崇州酿酒的历史源远流长，即使在名酒辈出的巴蜀大地，也有着自己的一席之地。唐代时，蜀州酿酒的名号就已经广为流传，久负盛名。其中一个原因，就是采取了特殊的融香工艺，仿佛把崇州的山水都酿进了珍酿之中，特别能刺激文人的灵感。杜甫“蜀州浓无敌”等诗句，简直就给崇州的美酒做了做好的宣传。在蜀州为官一方的陆游，更是沉醉其中，“逢春饮酒似甘醇，醉里千篇风雨宿”，一饮崇州酒，千里不思乡。
崇州酿酒工艺的出产，除了主流的酱香型、浓香型或者清香型，还有药香型这种独特的工艺。以至于晋汉年间就有了记载，到明清时更是兴盛一时。
清代时，崇州的姚林酒异军突起，民唱：“姚林酒，家家有！”活脱脱的畅销广告词。而今天，姚林烧坊的百年老窖池仍在，是成都地区除了水井坊以外的最重要的酒窖。
初年，崇州酿酒的范围，不仅广泛分布在集贤、隆兴、白头、王场、怀远等地，更是拥有百余家酒坊，产品还远销川西平原、藏羌地区。
上世纪七八十年代，崇州酿酒工艺达到顶峰。尤其是采用特殊砖曲工艺生香，以小曲培菌，用固态老窖发酵，再按照传统的制作工艺，精心酿造出的药香型酒品，深受市场的欢迎。
那个时候，崇州人外出探亲访友，包包头总要带上一两瓶崇州工艺的酿品。透明的玻璃瓶，简洁明了的一张商标，崇州酿酒工艺远近闻名，引得某些酒客“清口水直咽”。不仅酿出了商务部认定的优质产品，更出产了响当当的四川老字号，四川省著名商标。更是在泸州、邛崃、宜宾等酿酒集中区之外，闯出了崇州的一片田地。
更有特色的，是崇州酿酒坊不仅卖成品酒，还卖酒曲，制作优质的酒曲供其他的酒厂、酒坊制作母酒，以兑出其他的成品酒。
这种用药酿酒的工艺，是在制作酒曲时加入各种中药材、香料等，在此之前用小麦和大麦磨成粉，加入一定量的母曲，盖上麦草阴晒而成，成就了崇阳酒酿的口感和特色。有的酒客馋酒，就买回酒曲，制作各种糕点，或自家用土法酿酒。在交通、物流不便的年代，外出时想法设法带上酒曲，已解思乡之情。