“面花”，城里人叫“面塑”或“面人”，在神木叫的最多、最普遍的称呼是“面花”，是用面捏制成的民间艺术品。在陕北的神木、府谷一带，捏面花的日子选在农历七月十五日前夕，当地有话说：“七月初一人捏人，七月十五人吃人”。因而，每到七月十五中元节，每家每户都会捏一些面花，这些面花大都五彩缤纷，栩栩如生，豪放、大气而传神，每件都可以看作是一件绝好的手工艺品，除祭祀外，烘干后分发给儿孙和当作走亲串友、相互馈赠的礼品。
据神木县志记载：神木县的七月十五即中元节，又成为麻谷节。其时正值丰收在望、羊肥麦下、稍有空闲之际，所以乡间普遍欢庆，隆重程度仅次于春节。节前，家家磨麦压米。村村杀羊分肉（旧时多为祭牲）。男人、孩子采瓜摘果上坟祭祖；媳妇姑娘炕头，用刀、锥、剪、梳为孩子们捏蒸千姿百态的面人、面狮、面鸡、面兔。节后，走亲串戚，互相馈赠，到处洋溢出友好欢乐的气氛。足见神木市民对面花的钟情与喜爱。
面花在神木县的兴起和发展有着特定的历史。旧时陕北的神木、府谷地处边陲边城沿线，战争烽火可能随时惹身，捏面人面动物除神灵之外，也有供小孩玩耍之意，但更多是为了祈求平安、永葆丰收。如果再深究其民俗意蕴，就和农事活动、除邪吓鬼、领牲献祭、护生繁衍和婚媒嫁娶等有极大的关联；还有人说，捏面人是为了杀鞑子（七月十五吃面人，八月十五杀鞑子）。这样看来，保留在神木、府谷一带捏面人风俗不是单一性的，而是有着厚重的地方乡俗风情。
神木面花制作遍及全县各地，重点在北部风沙草滩区的大保当，高家堡，尔林免，孙家岔和南部黄土丘陵沟壑区的马镇、沙峁、贺川等镇（办）。它作为丰收和庆祝丰收的象征，包含着人们对土地的期望和对庄稼的，包含着对于的深刻体验，它不只体现了祭祀神灵和祖先，趋逐鬼魂，护佑儿孙和亲朋的美好祈愿，更成为这片土地上广大妇女展示才艺的一项重要活动，具有很高的艺术欣赏和收藏价值。
近年来，很多神木市民对七月十五捏面花的风俗已逐渐淡化，这也为那些心灵手巧的面花艺人带来了商机和经济效益。中元节未至，面花艺术品却早早进入市场，手艺较好的艺批制作，拿到集市和县城、市区销售，很受城里人欢迎。这样一来，“面花”不仅仅是节日中的食品，而且已经以“民间艺术品”的面目出现在商品市场上，产生了经济效益。
七月十五捏面花不仅是神木市民的传统风俗，它普遍流行于我国以吃面食为主的北方。北方以面食为主，历来有制作面花的习俗，而且面花在各地有不同的称谓，有的叫“糕花”，有的叫“面羊”，也有的叫“花馍”。如今面花不仅一种面食艺术，也是中华民族优秀文化传统中的一种“饮食文化”。总而言之，神木面花是一种独特的民间艺术。它不只具有祭祀和亲朋互赠等实用价值，它承载着陕北的人文历史和这片土块上人类的信息，是研究陕北民俗文化的活化石，具有很高的美学、科研价值。