名称来自古汉语“肉夹于馍”的省略，是当地百姓最常吃最爱吃的一种大众食品，不仅口味好，而且饱腹。肉用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍......
菜品介绍：有荞麦凉粉、扁豆凉粉、豌豆凉粉等，品种繁多。将凉粉削成长条形薄片，也可用“捞捞”捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。金木水火土查询表
菜品介绍：北方面食三绝之一，与拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称“河漏”。有两种吃法，一种是热吃，通常是冬季。另一种是吃凉的，是消夏祛暑的好东西。
菜品介绍：油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤......
菜品介绍：华山特色面食，顾名思义，大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子，调入醋、盐、辣子油，即可食用。酸辣可口，长久食用，可治胃寒。
菜品介绍：特征是无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼不仅含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
菜品介绍：华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。透过油泼辣子，白豆腐块、油炸豆腐块、粉条、葱节、蒜沫、锅盔馍块埋在下边。据说吃的时候再加一块华山锅盔，那才是最正的吃法。
菜品介绍：又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣、蜜枣、蚕豆为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。是关中地区的传统早点食品。推荐华山脚下，华阴市区北十字菜市场口的甑......
菜品介绍：陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮。
菜品介绍：关中小吃特产。三伏暑季常食之品，味道以酸辣为主，起到清凉作用。滑、软，漏鱼进口顺喉而下，食之易饱，食后易饥。