说到陕西美食，小编的脑海里只有各种各样的特色小吃，简直是美味！陕西西安可是十三朝古都，更是美味文化的发源地，可想而知，陕西美食数不胜数！那今天西安唯典小吃培训中心小编就给大家唠唠这陕西各地的特色美食，吃货们，赶紧收藏，到了陕西一定要品尝哦！千万别漏掉了一个，这可以是具有千年历史的特色小吃哦！
陕西凉皮、肉夹馍、泡馍、臊子面等等今天就不说了，这是人人都知道的，毕竟舌尖上的中国做过报道！今儿唯典小编就说线.浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼虽然叫鱼，但事实上却像鱼，更像小蝌蚪。陕西话叫“骨斗”，即小蝌蚪。这道美食是一道营养价值很高的陕西菜，汤汁酸鲜爽口，浆水味突出，可热吃也可放凉吃，味道十分鲜美。尤其在炎热的夏天，来上一碗凉凉的浆水鱼鱼，清爽利口，酸香醒神，是解暑的佳品。
洋芋就是我们经常说的土豆，洋芋擦擦，是陕北的特色美食。洋芋擦擦制作原料和程序都很简单，将土豆擦成丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上锅蒸熟就可以了。而且因为土豆里面含有大量的淀粉，所以制作洋芋擦擦的时候，都不用放鸡蛋，特别方便快捷。蒸好的土豆丝吃起来，有着像薯条一样的口感和嚼头，内里软嫩，十分美味。
在陕西大荔，有种可以吃的“轱辘”，是陕西的一道名菜，因为含糖，所以是一道非常好的下酒菜。蜜汁轱辘绝对是最正的陕西菜，石头轱辘自然是不能吃的，实际上在大荔当地的方言中，圆圆的东西就称之为“轱辘”。蜜汁轱辘其形圆如轱辘，色泽金黄，咬一口外脆里酥，又香又甜。
贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。而且到小吃街没有吃这里的贾三灌汤包等于白来，无论如何都要去品尝一下贾三先生透彻的清真美味和美轮美奂的记忆。
涮牛肚在西安的大街小巷都有售卖，常的受欢迎的特色小吃。把新鲜的牛肚切片串起来，在高汤中微微一煮，然后在蘸上实现调好的酱汁，浓香进到，让人欲罢不能。
锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，陕西八大怪之一，人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，由此得名。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。是西安的传统面食，制作历史可以追溯到商周时期。锅盔是陕西八大怪之一，锅盔制作工艺精细，素以干、酥、白、香著称，深受人们的喜爱。
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐梦见别人剪头发代。上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。如果是想要去品尝的线公交专线或者外语大学专线，做到终点站西安外语大学长安校区，从外语南门再往西走两百米左右即可到达。
拼三鲜，是最典型的榆林菜，有荤有素、有汤有料，营养丰富，醇香味浓。老榆林传统拼三鲜制作工序繁杂，需要配料众多，先要把主料全部做好备用，待肉汤加水烧开后，按顺序放入，再配以生姜、胡椒面、韭黄、葱花、酱油、味精等十几种调料配料，经过30多道工序烩制而成，如同宫廷盛宴“满汉全席”一样，有许多秘而不宣的细节在里面。而且据说乾隆私访榆林时，曾吃过此菜，赞不绝口。后来，还被带入宫中，作为招待外国使臣的压轴菜。
绥德油旋因其产自著名的陕北古代名州绥德城而得名，它的做法主要是把面粉和成松软的面团，置于盆中加盖醒上两小时以上。待面醒透之后用力揉匀，揪成一个个面胚，刷上食油，再醒半小时左右。然后把面胚擀成宽条状薄皮，撒上葱末、食盐、调料等卷起来拧几圈压平，再用小擀杖擀成两公分厚、直径十公分左右的圆饼状，放在平面煎饼锅上翻烤；待八成熟时，再置入烤炉内烘烤至金黄即可。
糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成，是中国南方一些地区流行的美食，人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色，柔软的糍粑包裹着酥烂入味的排骨，再油炸至金黄，入口松化内里软滑，带有排骨肉汁，口感非常丰富。
油茶泡麻花是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃，当地人经常当早餐吃。食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍又称砂子馍、饽饽、干馍。历史非常悠久，具有明显的石器时代“石烹”遗风。
众所周知，中国作为一个美食大国，饮食文化精深，饮食的历史也是渊源流长，说到渊源流长的历史，其实陕西这片神奇的土地就是之一，散发着迷人的气息，传承千年的美食，你要是到了陕西，不吃这些地方特色小吃，那就说明你白来了！