原料一般为用小石磨加水将米磨制成米粉浆，因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故在当地称为面皮。 制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透着蒜香。该小吃主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。 其次，大料水等香料的调制也是一碗口感舒爽的汉中米皮不可或缺的。
这一片有好多家老店，看着店铺装修不咋样，但都是一顶一的好味道。在他家吃米皮还可以配粉蒸肉夹馍，黑木奈奈冬天里想想就很幸福。
一家小小的热米皮店，红色的牌子只叫汉中热米皮。除了好吃的热米皮外，还有汉中特色的菜豆腐，好这口的不要错过。