在全国大部分地区几乎都能见陕西小吃影子，其中，最有名的就是陕西肉夹馍。如果你来西安旅游，随处可见的也是卖肉夹馍的店铺。那么，除了肉夹馍，其他的陕西美食，大家都知道吗？
“踅”这个字很少见呢，念xu~这是陕西渭南地区的特有面食。这个面已经有很长的历史了，在西汉的时，韩信在捉拿魏王豹为了解决士兵们吃饭的问题而被发明出来的。踅面是最早期的方便面。梦见找不到回家的路踅面也可以叫做旋面。因为在制作时把面粉和水适量的混合后，用勺子舀出来一圈一圈的刮平摊开，烙熟后放在室外晾凉，干燥后切成条形。吃的时候只要在开水中滚一下就可以了。踅面很厚实，也很耐嚼，吃起来管饱，不容易饿。吃的时候加入油和辣椒，所以味道浓郁。感兴趣的伙伴们可以去尝尝啊~
因为都是地方小吃，所以名字都很奇特！锅盔牙子是咸阳的小吃，与肉夹馍相比，馍更加小，吃起来脆脆的。它是用没有发酵的面和优质的麦面粉做的。把面压成与荷叶饼类似的形状，用炭火烤，一直到馍的表面变成金，里面完全熟透了以后，横向切开加入卤肉即可。肉使用特制的汁水卤汁的，既有肥肉依然有瘦肉，肉到嘴里后，根本不需要嚼，就化了，吃完让人有着无限的回味。锅盔牙子保留着锅盔的酥脆的特点，又因为份量比较小而得名。这道小吃不仅美味，价格也不贵！
这道美食名气很大了，我相信就算没有吃过，大家也一定听说过吧。在陕西，宝鸡的臊子面是最正的。陕西人对臊子面的配色极为看重，面不仅仅要好吃，也要好看！胡萝卜、豆腐、鸡蛋、木耳、蒜苗等，各种食材，各种颜色。臊子面很薄、光但是筋道，一碗面汤多面少，汤面上一层厚厚的红油，味道酸辣，鲜香但不油腻。喜欢吃辣的同学们，吃臊子面时放开你们的胃，敞开了吃，才能体会到爽！在关中地区，不管是平常的生活，还是要办红白喜事，没有臊子面，可以说是啥都做不了。足以显示出，臊子面对于陕西人的重要性！
这道小吃，陕西人的土话叫“骨斗”。什么意思呢？说白了就是蝌蚪。但是这并不是有蝌蚪或鱼做成的。浆水鱼鱼是用面粉加凉水和白帆和成糊状，缓缓倒入沸水里，慢慢的搅，等到粉糊熟了，就用漏勺盛到凉水中。所以，也就用鱼来形容这个小吃的样子。吃的时候，在碗里浇上一些调制好的浆水，味道十分爽口，，感觉像鱼儿滑进了腹中，特别适合于夏天食用。当然，冬天加热后也可以。
小伙伴们是不是特别惊讶于这些美食的名字呢？如果你吃了这些小吃，我相信你会更惊讶于它们独特的味道！不管你是喜欢清淡的饮食，还是偏重于酸辣的重口，在陕西，你可以找到符合自己胃口的那一道美味，可以找到所有你想吃的东西。陕西的面食筋道爽口，馍、饼一类的小吃味道更是极其出色，还有更多的各种小吃等着你去发现它们！小编作为一个地道的陕西人，除了大家熟知的肉夹馍和今天介绍的美食外，更强烈朋友们来尝尝陕西的羊肉泡馍、葫芦头等，逛逛西安的街，街头走到街尾，绝对能让你吃个饱！经济而且实惠，想品尝美味的朋友就行动吧！