馍含秦地千年史，肉蕴长安五味香。风雨不磨、历尽沧桑的以“西安肉夹馍”为代表的陕西非物质文化遗产特色美食，以其无可替代的巨大魅力亮相京华。为进一步提升普通市民的幸福感提供高品质的贴心服务，5月31日起，市城南地区的部分市民，足不出社区，就可在口吃到地道且物美价廉的西安肉夹馍、陕西凉皮、biangbiang面、扯面、粉汤羊血、西安牛肉饼、包子、花卷等20多种国家地理标志产品、标准化生产和省非遗陕西特色美食，给首都人民群众追求更加幸福美好的生活增添了几抹亮色。
5月31日上午九时，陕西非遗美食服务社区活动启动仪式在市大兴区清城社区盛大举行。陕西省人民驻京办事处主任石憬玫、陕西省商务厅副巡视员贾银生、世界中餐业联合会监事会武力和当地有关部门负责人出席启动仪式，欣然这一具有特殊意义的时刻。
据介绍，此工程积极响应市人民关于“早餐工程”的实施计划，由陕西省非遗美食推广执行单位陕西口福大品牌运营管理有限公司负责实施，由国务院特殊津贴获得者、国家级樊建国技能大师工作室主任、陕西省劳动模范、中国烹饪大师樊建国担任首席工程师，全程督导落实陕西特色美食进京工程。据樊建国先生介绍，此次进京的20多种陕西特色美食，以“西安肉夹馍”这一陕西非物质文化遗产著名品牌为代表，都是根植于三秦大地，具有悠久历史、脍炙人口、标准化可复制、品质优异稳定、深受群众喜爱欢迎的陕西特色美食。
在现场看到，该店的西安肉夹馍售价8元、陕西凉皮9元、biangbiang面12元。据当地市民介绍，这样的价钱比市场上便宜约30%左右。
“这是一件大好事。中华文化源远流长，五千年文明史的80%发生在黄河流域的陕西段，其中饮食文化史很重要的一部分。”石憬玫表示，陕西美食特别好吃，尤其是肉夹馍，张静初奉子成婚第一口，口有余香；第二口，回味无穷；第三口，令人流连忘返。此次陕西非遗美食开到社区，让更多人品尝到地道的陕西特色，也是陕西饮食一种很好的宣传。
贾银生表示，如今是陕菜发展的最好的时机，陕西省正在大力推进陕菜品牌工程，推动陕菜走出去。此次陕西非遗美食进京，是省商务厅落实省《方案》的具体行动，旨在以陕西美食宣传传承陕西文化。
据陕西口福大品牌运营管理有限公司分公司总经理高梦林透露，陕西非遗美食“西安肉夹馍”下一步将会以社区店、商圈店和窗口店这三种形式在首都推进，计划开设500家，确保以最实惠的价格向市民奉上最地道的陕西特色美食。
此次陕西非遗美食进京第一家社区店负责人、大兴区代表高红表示，陕西美食深入广大基层社区，解决广大社区居民群众的早餐供应，这是一件促进全社会安定和谐、、方便群众的大好事。“我们一定要尽全力干好这件事情，因为群众的需要就是我们努力的方向，奋斗的目标”。
世界中餐业联合会监事会武力表示，陕西非遗美食走进社区，走到群众中去，有利于增强饮食生命力，是一种很接地气的新模式。
“代表陕西非物质文化遗产的西安肉夹馍，将领衔陕西美食走出陕西，世界。”陕西口福大品牌运营管理有限公司董事长廉守柱表示，此次进京首选社区市场，服务百姓，辐射商圈市场。这是陕西非遗美食全国的第一站，从首都向全国辐射。另外，以西安肉夹馍为代表的陕西非遗美食已经进驻英国和美国等欧美市场。我们计划用三年时间，将陕西非遗美食推向全世界。（曹冰清）
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