前几期给大家介绍了陕西西大门长武县的特色美食以及特产，想必让大家对这个小小的县城已经改观。毕竟，县城也有大故事！
彬县旧名邠/豳县，位于陕甘两省交界处，咸阳市西北部，地处关中平原西部。南距咸阳120公里、西安150公里，北距甘肃平凉160公里，是连接秦陇的咽喉要道，地处甘肃平凉、陕西宝鸡、铜川、咸阳四个城市的几何中心。素来有“丝明珠”之称，最早记载了追溯至商朝！
彬县御面是陕西省咸阳市彬县著名的传统小吃。御面，又称玉面、淤面。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。
相传为当年周太王古公亶父居豳时夫人姜女所发明。姜女是《诗·大雅·绵》中盛的贤美聪慧夫人，以善于烹调著称。后来古公亶父由豳国迁岐，途经乾县梁山，姜女也将御面制作技艺带到了乾县、岐山一带，只不过因水土关系，那里的小麦面粉做成了流传至今的“面皮”。过了100多年，古公亶父的重孙周武王灭商建周，亲自来祖地朝拜，专要曾祖母创始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又称为“御面”。建都咸阳、长安的秦汉唐各代，彬地御面一直为宫中食品。清慈禧太后晚年喜欢翻阅历朝案卷，对周人先祖居豳的历史及《诗·豳风》颇有研究，因而在颐和园修了“豳风桥”，她竟然从古籍中查到了3000多年前周太王元妃姜女制作淤面的记述，深为。后来八国联军入侵，慈禧逃到西安时，特地点了邠州淤面。