为全面提升餐饮服务单位诚信意识和食品安全自律能力，严格落实餐饮从业者食品安全第一责任人责任，根据文件要求，2018年1月28日，木垒县食药监局举办餐饮从业者培训班，来自全县180余家餐饮服务单位负责人和从业人员参加了此次培训。
培训班上，对餐饮从业者提出三点要求：一是增强餐饮从业者安全生产第一责任人意识，切实把“安全”摆在头等重要；二是加强食品经营者管理，严格落实索证索票制度，切实强化追溯体制建设；三是节日期间安全检查持续开展，餐饮从业者要增强自律意识，守法经营、诚信经营是底线。并针对节日期间食品消费的特点，以农村、城乡结合部、旅游景区为重点区域；以食用油、肉制品、酒类等节日食品为重点品种；以大、中型餐饮服务单位、农、牧家乐为重点单位，为节前食品安全提出具体要求。通过PPT授课、直观的图片和观看视频教学片从餐饮环节的持证上岗，原料采购验收，粗加工，切配烹饪，食品添加剂“五专”管理，食品留样，餐用具清洗、消毒、保洁，贮存等加工操作规程进行了详细，并对相关的法律条款结合日常检查发现的典型事例作了具体解读。
培训结束后，对培训人员进行了食品安全知识测试，部分人员就经营过程中经常遇到的问题与执法人员开展了交流讨论，切实解决了一些实际问题。
通过此次学习培训，广大餐饮从业者掌握了一定的食品安全操作规范和食品安全管理知识，守法诚信意识和自律意识有所增强，促使广大餐饮从业者在严峻的食品安全形势下清楚“做什么，怎么做”，从而为保障广大消费者的身体健康和生命安全，履行应尽的法律责任和社会责任。
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