因“糕”与“高”谐音，人们往往在年节或婚丧嫁娶，孩子满月，过生日，老人寿诞，起房盖屋时食用。为取其步步登高，吉祥富贵之意。
在很多地方，主要是北方，都有油糕这种特色小吃，只不过各地叫法不同罢了。油糕是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。
油糕在西安，最常见的是早餐摊里，几乎每个正的早餐摊都有油糕这种小吃。一般一块钱一个，个别县城地方也有卖到一块钱三个的。另一个最常见油糕的地方就是农村的庙会，陕西的小伙伴儿时逛庙会没有没吃过油糕的吧！
西 安 大 品 小 吃 培 训 的 厨 师 长 告 诉 小 编（感兴趣的朋友，可以加一下咱们的胃兴号，就是 壹 捌 壹 肆 玖 肆 壹 伍 肆 伍 叁）：现在为了满足大众不同的口味，精品油糕的馅料不仅仅局限于白糖红糖了，有红豆沙的，五仁的，黑芝麻的。外酥内糯并且香甜，虽然是油炸的，但是一点都不腻，火候炸的控制的很好。内里的馅料也很足，咬一口，芝麻的香味溢出，好香啊！
美味的油糕 小 吃 技 术 做 法 学 习，可 以 到 西 安 大 品 小 吃 培 训 中 心 ，主 要 以 陕 西 特 色 小 吃 为 主， 凉 皮，肉 夹 馍，牛 羊 肉 泡 馍，臊 子 面biang biang 面 等 特 色 陕 西 面 食 和 川 味 小 吃，各 地 方 风 味 小 吃，早 餐 项 目，夜 市 烧 烤，烤 鱼，干 锅 系 列。 师 傅 认 真 手 把 手 的 教，免 去 你 走 弯 ，更 快 的 掌 握 技 术，能 够 自 己 开 店 经 营！ 地 址：中 国 西 安 未 央 凤 城 三 凤 凰 新 城 3 座 7 层返回搜狐，查看更多
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