小张是来自陕西汉中南郑县最偏远的前进镇的小伙，在厦门务工已经很多年了，不安于现状的他早有自己创业的想法！三年前他自购了一辆小面包在厦门杏林做起了服装买卖，但由于市场竞争大，同时也受到了当下网购潮的影响，收入微薄，并没达到自己想要的效果！无奈后来还是暂时回归了上班的。但他依然没有放弃自己心中创业的梦想，由于他在此期间是一名货运司机，在外跑动时间比较多，利用这个机会也了解市场的很多情况。在今年5月份他辞去了工作，选择美食行业，并且选择的是在本地非常不普遍的美食，那就是卖家乡的美食“汉中面皮”！在厦门这边，由于地方人群口味习惯，很少人在这边选择这种美食做，也没见几家汉中面皮店，普通凉皮倒是随处可见。在决定做汉中面皮之前他也咨询好多老乡，大伙都觉得由于口味原因，可能会吃的人比较少，而且这边的大米打出来的米浆不一定能将面皮蒸成功！
虽然他的想法受到了一些影响，但他还是决定放手一搏，下定决心干！并邀请了他的老表小杨一起干，不到半个月他们在一个集美区离万达不远浒井社找到了一面，几天时间，店面开业了！
为了能做出地道的汉中面皮味道，小张是想尽办法从老家汉中购买了大米和配料并货运过来，显然成本是高了很多，但没有顾虑太多，一心想首先要先把面皮蒸成功，后面再谈赚钱！由于原材料是来自汉中，他们很快就做成功了！
面皮儿是做成功了，这时问题来了，在这陕西人很少，而且在附近的陕西人也不知道到这店啊！于是小张想了一个办法，通过当行的社交工具来宣传汉中面皮儿！他建立QQ群和微信群，没过几天果然不错！附近的陕西老乡过来吃的人越来越多，还有较远驱车过来吃的，很多人给他们的面皮儿点了个大大的赞！
当我们问及到收入情况怎么样时，小张说，目前很忙，没有仔细核算过！现在先不谈利润吧，先把口味和招牌做出去再说，他还说如果以后生意好的话准备再开一家！
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