美好的一天就从早餐开始，最经典的15款西安早餐，美味相伴百吃不厌。这么多美味早餐，你喜欢吗！你钟爱哪一款呢?美好的一天就从早餐开始，最经典的15款西安早餐，美味相伴百吃不厌。这么多美味早餐，你喜欢吗！你钟爱哪一款呢?
源自河南，起源大多是民间传闻，有说周代，有说三国，有说宋代，亦有说明代的。因为其主料胡椒自唐代才传入中国，故其产生的上限不应早于唐。
1. 制作肉丸：加入料酒，花椒粉，姜末，香油，味精，盐，一只鸡蛋，一点面粉（千万不可多加）拌好，待水开，握手中一点点挤出小肉丸状
与胡辣汤略有不同，肉丸胡辣汤是西安回族人的清真食品，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。
蒸糕的深口大铁锅古名为“甑(zèng )”，因此而得名，但本地人已经习惯念镜糕了。甑糕质地柔软细腻，用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
也被叫做甑糕，用小笼蒸的，加的酱料可自选，小时候经常在边能见到，但是现在要是不到街附近是很难找到的，童年的味道啊。还有很多师傅会做图案的镜花糕，萌萌哒!
将鸡蛋打花，白面粉，白糖及小苏打混拌在一起，搅匀，放在锅上笼蒸。蒸时先倒一半在屉布上，摊平，撒满切好的玉兰花丝，然后再将另一半继续倒在。在开锅上笼蒸20分钟后，扣在案板上，再撒些玉兰花丝，切成块即可食。
西安的传统坊间小吃，麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽!
陕西乾县以乾陵而著称，小吃则以乾州豆腐脑出名。乾州的豆腐脑有两个绝活，第一绝就是豆腐脑点卤的技巧，第二绝在卖豆腐脑上，特制大瓦温性极佳，一上午都能保持在50℃以上!
相较菜夹馍、腊汁肉夹馍，腊牛肉夹馍更能提供充足的能量，早上吃也不会腻，当然配上白吉馍是不错的选择。
豆浆营养丰富易于吸收，是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品，加入红枣、核桃则更营养。
在西安也称“千层牛肉饼”，外脆里嫩。在唐代曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气!
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