陕西富平被誉为“奶山羊之乡”。全县奶山羊现存栏达36万多只。记者 付瑞霞摄
自从三聚氰胺事件后,国产奶粉便一直争议。而进口奶粉的市场份额不断增加,又逐渐在国内一线城市奶粉市场唱起主角。与此同时,随着我国人均乳品消费量不断上升,奶业供给压力日益增加,占据国内乳制品奶源供给90%以上的奶牛业显得独木难支。
可喜的是,近年来我国奶山羊产业发展迅速,羊奶粉的市场份额也日益提高。这不仅给我国乳品市场带来了新气象,更有助于丰富我国奶源结构,扩大奶业总体规模,成为我国奶业未来发展中的新增长点。
羊奶粉异军突起
消费者认可度大幅提高
当许多年轻妈妈还在为如何从国外代购洋奶粉而大费脑筋时,陕西省富平县的妈妈们显得淡定从容多了,刘凤琪就是其中之一。
见到刘凤琪时,她正在陕西省富平县金龙大街的妈咪宝贝母婴店,不慌不忙地给刚满8个月的儿子挑选奶粉。“我儿子3个月后就不喝母乳了,喝的都是我们本地的 羊奶粉。”刘凤琪一边挑选着奶粉,一边向记者介绍,“我在生宝宝前就去参观过本地的美羚婴幼儿配方羊乳粉生产线,对羊奶粉的质量很放心。”不仅自己宝宝在 喝美羚羊奶粉,刘凤琪身边亲戚朋友家的小孩基本上喝的都是羊奶粉。
“羊奶的营养成分是最接近母乳的,更易于消化吸收。”刘凤琪告诉记者,她对此早有耳闻。众多专家研究表明,羊奶不仅含有丰富的营养元素,且脂肪球直径较小,因此婴儿对羊奶的消化率可达94%以上,更利于宝宝吸收。
然而,也有消费者对羊奶粉持有怀疑态度:羊奶粉会不会有膻味?质量安全怎么样?对此,陕西红星乳业有限公司董事长王宝印表示,为了让更多消费者能适应羊奶 风味,红星乳业依托西北农林科技大学、中国乳制品研究中心等多家科研单位合作,攻克了羊奶蛋白质热不稳定性和羊奶膻味等核心技术,解决了羊奶生产、贮藏过 程中功能成分失活等关键技术,发明了五道羊奶粉脱膻工艺。“不仅形成了羊奶粉的独特口感,也从技术上保障了羊奶粉的质量安全。”
如今,随着羊奶粉市场的兴起,以及消费者对羊奶粉认可度的提高,羊奶粉正以每年20%的增长速度提升市场份额。
市场前景好
乳企抢占羊奶市场势头足
据了解,奶山羊是我国主要的奶畜之一,不仅投资少,收益大,而且采食量小,粗饲料能力强,繁殖率高,在草料和农作物秸秆较多的地方可以迅速发展,属于节粮型家畜。虽然单体产量少,但平均体重产奶量比奶牛还多4倍。
据不完全统计,目前我国奶山羊存栏量达1200多万只,其中产奶羊有630多万只,羊奶总产量160多万吨。有关专家表示,虽然羊奶产量仅占全国鲜奶总产 量的4.5%,但企业另辟蹊径进入羊奶粉市场,也不失为一种良策。同时还能丰富乳制品市场结构,为消费者提供更多选择。
目前,我国奶山羊饲养集中在陕西、山东、云南、等省区,其中,以云南、四川等省为代表的南方浅山丘陵区奶山羊饲养呈上升趋势,但形成产业优势的是在陕西。
近年来,陕西的奶山羊产业发展迅猛,已成为全国主要的奶山羊养殖地,在全国羊乳产业格局中具有举足轻重的地位。统计显示,截至去年底,陕西省羊乳制品产销 量全国第一,市场份额占全国85%以上。其中,婴幼儿羊乳粉更是独树一帜,全省19家婴幼儿乳粉生产企业中,有16家生产婴幼儿羊乳粉,年产量达3万多 吨,销售收入近60亿元。
陕西省羊乳产业的发展,也促进了全省乳企加快兼并重组、提高工艺装备水平和更新的力度。今年2月,飞鹤乳业宣布以控股的方式,与陕西羊乳粉行业知 名品牌关山乳业携手,达成战略合作初步意向;西安银桥乳业也在今年初发布了其婴幼儿羊乳粉产品——宜羊贝贝婴幼儿配方羊乳粉,宣布正式进军羊乳粉领域。前 不久,西安百跃乳业集团投资2.5亿元建成的万吨级羊乳粉全球样板工厂正式投产。
“近年来,陕西省乳制品技术装备水平、检验技术与能力、自有奶源建设都有了明显提升和改善。”陕西省乳制品工业协会秘书长郑子国介绍说,“随着乳企更新建设的羊奶粉生产线相继投产,全力抢占羊奶市场局面随之展开,羊奶生产能力也得到了较大提升。”
企业多品牌弱
羊奶粉站住脚仍需扶持
羊奶粉发展可谓是丰富了我国奶源结构,扩大我国奶业的总体规模,成为我国奶业发展中的一个新增长点。
但由于羊奶粉本身所占市场份额较小,企业多品牌弱、产品同质化严重等问题制约着羊奶市场的发展。据统计,目前市场上销售的羊奶品牌近200个。西北农林科 技大学教授、农业部奶山羊研究室主任曹斌云表示,我国具有将奶羊业做大做强的产业优势,但还存在奶源规模小、产品开发单一、扶持政策不够等问题,致使我国 奶羊业总体处于“有高产无均产,有产品无精品,有品牌无名牌,有优势无强势”的尴尬状态。
同时,由于羊奶粉区域性发展特性以及我国各地饮食习惯差异等问题,消费者对羊奶粉的营养和保健知识知之甚少,一定程度上也制约了羊奶粉的壮大发展。
对此,中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示,发展羊奶产业对壮大我国乳业有着重大意义。“羊奶产业要想在‘一牛独大’的乳品市场‘站住脚’,一方面要大力 宣传山羊乳的营养价值,引导羊乳消费;另一方面,要推广集中圈养新模式,扩大饲养规模,增加饲养效益,提高原料乳质量,大力发展企业自办牧场,保障原料乳 的供应,并且稳定原料乳的价格。”宋昆冈表示,同时乳制品产业也要调整产业结构,扩大羊乳消费,加快羊乳液体化,羊乳酸奶、羊乳干酪的研发和生产。“突出 开发高附加值产品,打造羊奶驰名品牌,开拓羊奶潜在市场,从而带动羊奶产业高效持续发展。”
（责任编辑：董青青）