中国网4月4日讯 “西安是中国文化的发源地，也是饮食文化的发源地。而了解一方水土，最捷径方法就是从其饮食入手。西安饭庄作为“陕菜正”将打开一扇文化大门，使食客在享受美味的同时，实实在在感受到陕西千年历史的饮食文化。” 昨晚，西安饭庄总经理张国华在接待采访团时表示。
的确，如果想品尝陕西特色，西安饭庄是最好的选择。创建于1929年的西安饭庄，经营陕菜已有80余年的时间。素以正陕菜、陕西风味大全而闻名于世。经营的正陕西风味菜肴有六、七百种，风味小吃及点心有二、三百种，金线油塔、千层油栈饼、黄桂柿子饼、枣肉沫湖、葫芦鸡、泡泡油糕一道道特色美食彻底折服了见多识广的大记者们，赞叹声不绝于耳。
喋一碗热气腾腾的羊肉泡馍,来一份做工精细的泡泡油糕，酣畅淋漓的中大家很快发现自己已融入到西安人的生活中。
与美味相比，西安饭庄的悠久历史更引人注目，据西安饭庄总经理张国华介绍，西安饭庄以“陕菜正”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过、、秦邦宪等国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领，后又多次宴请老舍、柳青等文坛名家而名噪。
在周总理的关怀下，西安饭庄又大规模扩建，且著名文学家郭沫若又为西安饭庄题写了店名。
目前，经过近八十年的长足发展，西安饭庄已成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、一体的国际餐饮名店、全国餐饮百强企业。
作为西安饭庄第九任掌门人，张国华自2006年全面掌管其生产经营以来，认为传统食品餐饮业要赢得市场，必须要做强品牌，并因此提出了“打造企业文化品牌、突显企业品牌价值”的经营。经过数年的精心经营西安饭庄已走出自己的品牌特色，目前，西安饭庄旗下已经拥有西安饭庄总店、西安饭庄和平店等5家直营企业。2009年经济收益超过亿元，位于全国餐饮业的前列。