一、饮食
佳县粮食作物以谷子、高粱、糜子、黑豆、玉米为主；蔬菜以马铃薯、白菜为主；肉食以猪、羊肉为主。
佳县小杂粮香小米
县内传统宴席菜肴有“三盘子”（猪肉钻鸡、大肉炒粉条、羊肚炒细粉）、“五簋”（炖肉、烧肉、清蒸羊肉、羊肉丸子、酥鸡）、“八碗”（在五簋基础上再加猪肉钻鸡、红条肉、排骨）、“十三花”（指五簋加八个凉、热下酒菜）等。其中“八碗”档次最高，过去只有少数富户在红、白事上才备办。
普通农家办红、白事，招待亲朋，也多设“三盘子”、“五簋”、“八碗”，有的还另上几道炒菜、凉菜，喝白酒、饮料，抽香烟，划拳、掷骰，热闹非凡。城镇居民更为讲究，在“五簋”、“八碗”的基础上，推陈出新，不断提高炒菜质量和烟酒、饮料档次。宴席上的主食，过去以枣糕、油糕为主，现在增加了各种面食、大米饭等。人们在、热闹的气氛中酒足菜饱之后，主食已食之甚少。
佳县的传统风味食品主要有马蹄酥、酥饺、大碱饼、炖羊肉等。
黄河沿岸盛产红枣。过去，农民常以枣代粮，制作各式各样的红枣食品、饮品。主要有枣糕、枣馍、枣饼、枣粽子、枣月饼、枣果馅、枣炒面、枣焖饭、枣稀饭等。