陕西旅游烹饪职业学院始终站在讲、讲全局的高度，把学生生命安全，身体健康放在首位，早研判、早筹划、早动手，从组织、思想、防控、教学、保障等各方面，周密安排，精细落实，积极打好主动仗，下好先手棋，确保安全健康有序开学。
从2月中旬开始，安排教职工陆续返校到岗，成立了专项领导机构，从行政人事、后勤、教育教学、招生就业、财务管理、学生管理、疫情防控等层面明确分工，制定了疫情防控工作方案、学生返校工作方案、应急处置预案、晨午检制度、因病缺勤登记追踪制度、校舍通风消毒制度等疫情防控制度和应急预案，开学准备各项工作有条不紊展开推进。
发挥学院官微的宣传阵地作用，持续推送防疫自护知识，院长方逸华 子女丽因应情势变化，先后四次对防疫和开学准备工作进行动员部署。制定了校领导线下跟班听课制度，建立了“学院年级班级宿舍”四级网格化、层级化联动机制。班主任和员适时掌握学生思想动态，解疑释惑，回应学生关切。
建立了疫情防控常态化检查整改工作方案，投资120万元，用时两月持续对校园进行了综合整治和绿化美化。从严管理校园人员、车辆出入，按照复学复课需要，投资30万元，精心设计安装了食堂餐桌隔离板，腾出30间宿舍，配齐相关设施，制定了消毒观察隔离方案和防控应对措施，先后3次进行开学报到、上课、就餐等环节流程模拟防控演练。
分专业制定了教学衔接方案和错峰上下课、教室间隔就座方案，督导每名专任教师认真准备新学期线批安排了试讲验收。加强与三秦助托教育公益委员会的沟通协调，及时展开受捐“智慧校园”建设项目和防疫物资的实施落地。
投资10多万元，购置和储备了口罩、温度计、消毒液等防疫物资，实行集中管理，统一调配。采取外请专业公司消杀和学院自己消毒相结合的方法，每周对教学楼、公寓及餐厅餐具、饮用水净化设备进行大消杀。按照封校管理的要求，指导学生提前备好个人衣物用品，安排校园超市为学生提前备足生活物资。结合疫情防控，完善了学生宿舍管理、日常学习生活管理、活动及班团活动及线下就业指导服务等制度方案。