71岁的贾玉生做起油糊馅的劲头赛过2个儿子。 西部网讯（记者 魏永贤）西安回民街，71岁的贾玉生做起油糊馅的劲头赛过2个儿子，只见他一双手将面皮拉得薄如蝉翼，再一圈一圈地卷着将牛肉葱花馅料紧紧包裹，这种高难度的动作，到了贾玉生老人的手里有如行云流水般干净利落。贾玉生老人说自己16岁就跟着爷爷做油糊馅，现在带着2个儿子、1个女儿做油糊馅，算起来家族做油糊馅已到了。 油糊馅也就是俗称的牛肉饼，饼坯做好后放到油锅里正反煎炸，3个电饼铛一起煎饼，还是供不应求，门口总有人排队等候油糊馅出锅。出锅的油糊馅金黄油亮，层层酥脆，香气四溢。 做了50多年油糊馅，贾玉生一直用线元一个的油糊馅,里面牛肉就有有2两，有的人一顿吃不完10元一个的就要7元一个的油糊馅（7元一个的，肉少一点。）。如果胃口好喜欢吃肉也可以点15元一个的油糊馅，15元一个的油糊馅有3两多牛肉呢。
将面皮拉的像丝绸一样薄，抓在手透明得能见指纹。一手拉，测试你前世怎么死的一手卷，一圈一圈将馅料紧紧包裹，要卷20多圈呢。
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