的不仅是其稳定持续的增长与行业监管水平的提升，还有行业自身不断的勇于开拓创新，从多个层面为行业的快速发展开拓了新的思。
对此，具有多年餐饮从业经验的孚山堂餐饮有限公司负责人王先生在接受《证券日报》记者采访时表示，近几年的餐饮行业发展势头是趋于平缓的。
从需求方面看，“目前的消费群体越来越趋于年轻化，所以经营风格也多以简洁新颖为主。”王先生表示，从整体消费水平来看，消费者购买能力在不断增强，虽然单次消费金额略有减少，但是普遍的消费频率却提高了，这也说明，年轻人对于外出就餐的意愿更强了。
当谈及餐饮行业目前哪个品类销量最火时，王先生认为，目前的餐饮市场虽然品类繁多，但是持续性能有所的依然是火锅和烧烤类产品。
“如果一个品类能够有流量网红或者明星来参与宣传，那必然会在短时间内风靡起来。”王先生进一步表示，虽然网红明星能为某一特定产品带来可观的消费数量，但是产品热度的持续时间也仅能维持3-6个月，除非产品可以依靠过硬的长处留住客户，不然势必在流行过后慢慢从市场上消失。
随着餐饮行业规模的迅速发展，的行业监管和行业协会行业自律管理也在不断完善，为食品安全保驾护航。对此，王先生向记者表示，近几年的餐饮行业监管力度加强完善了许多。
“由于很多问题尚在探索阶段，目前的餐饮行业监管可以用一句话来形容：有时天晴有时雨，一个政策一阵风。”王先生进一步表示，监管力度上有时也会出现宽松一段时间后又严格一段时间的情况。
从供给方面看，早期中国传统餐饮行业的生产效率较为落后，随着餐饮行业的自动化生产和控制技术的加快，很多企业通过各种机械工程手段，首先从根本上提高了产品的生产速度，甚至直接从工厂生产出日常经营所需的半成品，运送到实体店进行二次加工，生产速度大幅提高的同时，减少了生产华晨宇爸爸华福雄过程中的原材料运输环节、物流成本。
对此，王先生认为，现在餐饮行业的主要经营压力的增加不是来自于房租和物料，这些的浮动范围并不大。“从经营成本的构成来看，人工成本的急速上涨才是目前企业最关注的。”
此外，随着餐饮行业信息化水平及数字化能力的不断提高，销售前端对客户的信息采集更加的便捷高效，对于客户口味与消费习惯进行精确定位的同时，改进自身产品，稳定消费群体，为未来企业产品的研发方向提供可靠的信息源。
餐饮行业与互联网的深度融合，推动了外卖行业的高速发展。据统计，中国2018年在线外卖市场规模已经超过了2500亿元，是2011年的近10倍，在线%。申万宏源证券认为，预计到2023年外卖市场的线%，市场空间可达到12000亿元。