从前的苏苏不嗜辣，丁点的辣也都受不了，不过自从开始写饮食分享之后，当中有朋友非常嗜辣，渐渐的受她的影响，也开始尝一点辣。近年发现澳门的餐饮业，越来越多川菜餐厅开幕，酒店也都被进注了，就算不是专门做辣菜的中餐厅，也会特邀各地的星级酒店餐厅大厨来到澳门客席或让自家酒店大厨前往当地学艺回来，在自家餐厅提供期间限定的地方特色菜系，澳门君悦酒店的中餐厅满堂彩，就是不时都会把中国各地的特色菜系带来澳门的，今次带来的就是酸辣交替、丰满层次口感的陕西风味菜。
中华上下五千年，悠久的历史文化孕育出三秦大地风味繁多，刘硕打关昕口味独特的饮食及烹饪文化。十三朝古都西安更是将陕菜的精髓发挥得淋漓尽致。正陕西菜除了讲究食材的巧妙搭配，对厨师的烹饪也有较高要求。用陕西独特的烹饪技法，与主料突出、主味突出和香味突出的「三突出」口味，把西安美食带来到澳门。
吃辣或火锅的时候，苏苏最爱是点酸梅汤伴吃，除了可以解辣不易上火外，据说还可以将火锅之中的有毒物质解除。
今次的特色陕西菜包括有开胃菜、热菜、面食及点心十多款选择，而这晚吃的都是比较有代表性的菜式。
据传先秦百姓因而无法缴纳足够米粮，便将手中的米磨成粉未及蒸皮作为食粮。而这道是满堂彩餐厅自家制的，虽然现在这年代已经有现货供应，但还是不能与自家现制的相比，口感劲道爽滑味道带点微辣，是开胃菜无误。
苏苏现在正在追看电视剧皓兰传，菜名的赵姬应该是秦始皇生母当年未成为皇后的称呼，莫非这一道菜是她的至爱，所以因而得名? 还是她能歌善舞，如这道荀片一样婀娜多姿?
泡馍是陕西人的主食之一，传统以羊肉汤泡食，所以名为羊肉泡馍，不过这次大厨以比较贵价的老虎斑取代羊肉，并以鱼骨熬汤，在中国的饮食节目中曾看过泡馍是一块大饼似的，吃的时候用手撕开一片又一片小小的放于汤中，这是苏苏第一次吃泡馍，口感硬硬的，不过因为是鱼汤的关系，与老虎斑块同吃，十分鲜甜。
这个凉粉当然不是我们广东人做的那个黑色的甜品凉粉，这个是以绿豆做成的半透明状的，加入鲍鱼一起炆煮加点微辣，咸鲜惹味，最后我们点了白饭伴吃，十分赞。
相传葫芦鸡始于唐玄时代的官厨，经过捆扎、水煮、蒸制、油炸等多个工序后，鸡只变得色泽金红、皮酥肉嫩，再配以花椒佐食更是滋味香醇，有入口即化的口感，因它的形状似葫芦，所以被称为葫芦鸡。
外观与满堂彩的辣子鸡相似，不过它是带椒麻香味的，一样是香脆可口，很爱伴炒的大辣椒，香而不辣，与鲈鱼肉同吃，别有风味。
据说古时有一位穷秀才因为肚子饿时听到「biáng biáng」的制面声，可惜身无分文的他只好以字换面，于是创造出了 biáng字，一个字写出了山川地理，世态炎凉，道尽了秀才一腔惆怅，更是使 biáng biáng面一名震关东。
锅盔是陕西的汉族传统风味小吃，据说它源于古时候军队缺乏煮食工具，官兵便以头盔为炊具来烙饼，因而得名。锅盔整体呈圆形，取麦面粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。配上八宝辣椒，玫瑰咸菜，尖椒炒柴鸡蛋，油泼辣椒等配料同吃，风味十足。
吃过这么多道特色陕西菜真的很满足，但还是稍欠一点甜食，满堂彩的甜品一直都十分精彩，基本上每一次我都是点这三款。
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