西部网讯（陕西《第一新闻》记者 孙华林 杜鹏 渭南台 陈浩 樊杨）在我国民间有“四大名菜”“八大名菜”和“十大名菜”的说法，然而这些名单里却都没有陕菜，有人说“陕西无菜”，意思是陕西菜不成体系、没有特点。就在前几天，在渭南举行的第26届中国厨师节上，首次评出陕西十大名菜、十大名小吃，这第一份美食“状元榜”能让陕菜能飘香更远、市场更火吗？
生在陕西、吃在陕西，外省的朋友来陕西，你会带他吃什么菜？上周在被誉为“中国餐饮业奥林匹克盛会”的厨师节上，陕西100多种名菜和小吃，第一次汇聚一起，由国内数百名大厨和群众品鉴点评，好评如潮，给外地名厨们留下深刻印象。
新疆烹饪协会常务副会长程桂芳：“尤其是陕西的biangbiang面、羊肉泡馍也是很震撼，生意非常好。因为北方人我们粗放，biangbiang面就是代表，陕西人很直，说话粗犷、大气、厚道。
中国烹饪大师四川省烹饪协会常务理事蓝其金：“我觉得很大气，味也调得很好的，真的不愧是“美食之乡”吧。”
据专家介绍，陕菜历史已有3000多年，品种有2000多个，按照地域分为关中菜、陕南菜和陕北菜，由于气候、地理和历史不同而风味各异，更有很多名菜蕴含典故，扬州发改委周冰图片集好看、好吃、有文化为一身。
中国烹饪大师李创伦：“带把肘子是陕西第一菜，它是代表咱西北人的一个勇敢、忠厚、狂莽的一个西部地方的一道菜。它这个菜红亮、肥而不腻，比较鲜香，是在咱东府宴席中不可缺少的一个菜品。”
经过专家品鉴、网络投票等程序，葫芦鸡、烧三鲜、紫阳蒸盆子、带把肘子、海参烀蹄子、糟肉、温拌腰丝、酿发菜、生煨鱿鱼丝、奶汤锅子鱼被评为陕西十大名菜。此外，肉夹馍、陕西凉皮、牛羊肉泡馍、葫芦头、Biangbiang面、陕西饸饹、臊子面、锅盔、千层油酥饼、金线油塔 被评为陕西十大名小吃。
中国烹饪协会副会长李亚光：“陕菜首先是历史悠久，文化底蕴非常丰厚，烹饪技法也非常的精致，而且陕菜的面食、陕菜的小吃有独到的特色，应该在国内外影响也很大。”
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