【慧聪食品工业网】2010年12月29日，福州市质监局、闽侯质监局以及闽侯当地联合行动，在闽侯荆溪镇杜坞村端掉一腊肉点，染色腊肉是用致癌胭脂红美容而成。现场加工人员见到执法人员，夺窗而逃。执法人员当场缴获250公斤腊肉以及250公斤来历不明的生猪肉，并相关生产设备一套。
设在一民房内的闽侯荆溪镇永丰村杜坞自然村一腊肉点，3个工人在往猪肉有里面倒胭脂红染色。看到执法人员，个工人有的打开后3门，有的跳窗逃走。记者看到，生产场所内污水横流，几十袋生猪肉随意堆放在地上，并没有任何保鲜措施。现场执法人员查扣食品添加剂胭脂红、淀粉以及成套加工设备。
已经加工好的腊肉十分鲜亮，红得诱人，在包装上并没有品牌名称，箱子上的标签写有物流公司名称，以及浙江嘉兴、温州、杭州等地。
省质监局质检院食品化学部专家称，胭脂红属于一种化学合成色素，是不允许添加到肉类食品中的，如果胭脂红超标使用，或消费者长期食用会对人体造成极大，严重的有可能致癌。
记者了解到，腊肉非法加工最早出现在福州仓山、晋安等城乡接合部，随着有关部门打击力度的加大，它们纷纷逃离福州城区，逐渐向闽侯等八县市转移。
这些藏身于偏僻乡村民宅内，靠着食品添加剂非法加工腊肉，执法人员一来查，他们就“丢盔弃甲”，所有设备和家当逃跑，玩起“躲猫猫”游戏。执法人员一走，他们又另起炉灶，在另一处民宅继续生产。
执法人员告诉记者，他今年到杜坞村以及检查就达10多次，都与腊肉点有关。一套设备几万元钱，“他们只要生产几个月就能赚回来，非法腊肉加工存暴利。”
质监人士也希望消费者尽量不要购买来历不明的腊肉，没了市场，点也会逐渐变少。而一些读者也，有关部门应加强对出租户的管理，对于租给点的房东给予一定处罚，也能从源头上让点难以。