搅团是西北地区非常著名的特色小吃，它是将混合粉拌匀，加水搅成糊，再放入水锅内加热搅拌而成的。搅团的烹调方法有多种，可烩、可炒、可凉拌，我们则是搭配岐山肉臊子一起烧制。总之方法很简单，学会了就可以在家自己动手做。
2.锅中加菜子油，烧至四五成热时，放入蒜蓉炒香，倒入自制搅团块和骨头汤炒热，放入岐山肉臊子，用铲子翻炒均匀，用盐调味，出锅前烹入岐山香醋，翻炒均匀，出锅装盘，撒蒜苗段点缀。自制搅团。
1.取豌豆粉、玉米粉、面粉按照比例3:1:1的比例混合。取混合粉1千克倒入盐5克调匀，再加入清水调成稀糊。
2.取高压锅加水2千克烧开，将面糊慢慢地倒入高压锅内，开小火，朝着一个方向用擀面杖不停的搅拌，待溶液变粘稠，将其倒入托盘中，放置完全冷却即成。
2.锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入生姜末400克、葱花350克、香料（八角200克，香叶150克，小茴香50克，干辣椒节300克）中火爆香，下入五花肉丁，中火炒至肉变色（约耗20分钟），下入辣椒面400克、色拉油4千克，继续用小火炒制1小时，放入调料（岐山香醋1千克，盐300克，味精200克，白糖400克，生抽500克，十三香粉2小包），烹高度白酒500克，继续用小火熬制20分钟，离火，将炒好的五花肉及油脂倒入干净的盆内即可。
现在嘉诺的搅团种类比较多，有玉米面的、豌豆面的、还有荞麦面、白面的。很适合开店做生意，现在在西安做教团生意的还是很多的，味道不错，你可以来尝试下。