已说不清西安的夜市文化是从何时开始的了，曾几何时，每当幕色，西安大街小巷的街头都会出现成片成片的橘红色灯光，那样的灯光下，一张张低矮的桌子旁，是三五成群的好友，大块朵颐着美食，推杯换盏、欢畅淋漓。“烤肉”“烤筋”的吆喝声此起彼伏，直至深夜。当年的南稍门夜市、东新街夜市、街夜市等等是何其的火爆！
随着城市的创卫，这样大规模的夜市早已不复存在，大浪淘沙，有实力的夜市摊都已迁入店堂了，可怎么都不是原来那个味了，想找到记忆中的夜市美食变得非常困难。可是，喜欢美食的人，总有一双发现的眼睛，今天小编就来给大伙说一家还保留着夜市特色的烧烤店——八佳解馋坊。“解馋”！是啊，多少年来，对于夜市的喜爱与想念，就在这里解馋吧。
八佳解馋坊在西门外的八佳巷里，店名也因此而得，在西安的知名度还是比较高的。先说说老板，凡是认识他的，都称他为妖哥。妖哥喜欢吃肉、喝酒，号称“无酒不妖、无肉不欢”，做这一行，大概也是源于自己的这一爱好。妖哥是个性情中人，为人豪爽，朋友也特别多，常常会呼朋唤友，相约吃喝，据说曾经创造过临时发贴召集500人共同的，足见其个人号召力的强大。
再来说八佳解馋坊的美食，分为烧烤类和卤味类。烧烤类的有烤翅中、烤鸡珍、烤包子、烤鸡瓜等等，而其中最有亮点的就是烤翅中，也叫“妖哥妖翅”（圈里的人都这么叫）。从原料的选择到腌制、烤制都很讲究，要选择大小均匀、质量上乘的翅中，经过独家秘方腌制24小时以上，经过恰到好处的火侯烤制才行，哪个环节都不能马虎。烤好的鸡翅要趁热吃，一口下去，外皮酥脆，肉质细嫩，汁水丰富，满口鲜香，吃过几个，你就会觉得嘴唇和手指都粘粘的，那是鸡皮上的胶原蛋白，啃过猪蹄的人都有过这种体验，多吃对皮肤很好啊！
妖哥是个非常有创新的人，隔三差五就有新品出现，让人惊喜不断。在这里你可以吃到很多有意思的烧烤，比如牛肚，我们最常吃的都是涮的，可八佳这里是烤的，别有一番滋味，后来也有些模仿者，可到底不同；猪蹄，卤的比较常见，在八佳你却可以吃到烤猪蹄；还有黑胡椒烤肉，引入了西餐调料，味道也是不同凡想。