西部网讯 （陕西《第一新闻》）榆林城的特色小吃有很多，像拼三鲜、炸豆奶、豆腐宴等等美味小吃，但说到羊杂碎，几乎是每个榆林人都不能忘怀的美食。在榆林城的大街小巷每隔不远，必定会有一家卖羊杂碎的店铺，不管店铺大小，生意都很火爆，今天记者就搜到了一家羊杂碎连锁店，赶快去看看吧。
记者：我现在来到了位于榆林市文化北马记羊杂碎高专店，这会是早上的八点多，我看到店铺里已经挤满了人，光从店里的人气就可以看出来这家的味道绝对没错。
瞧瞧这火爆的人气，看来想在这里喝上一碗羊杂碎，您得耐心排队才行。再来看看这手里端着热腾腾的羊杂碎食客们，狼吞虎咽吃得香极了。
走进后厨，灶上一口油亮大铁锅，锅里翻滚着的汤泛着红红的辣油，彰显着汤汁儿的浓郁与醇香。撒一把香菜和油炸的洋芋条儿，油红中立刻增加了一层新绿与嫩黄，色彩缤纷，香味扑鼻。
老板马清平：我们在这里卖羊杂碎已经卖七八年了，每天随便都卖五百碗以上，为什么生意这么好了，因为我的羊杂碎汤鲜味正量足。
老板说，要做一碗好吃的羊杂碎可不容易。先把洗净的羊肚、羊肠、羊心等羊杂放入锅中炖制，炖到羊杂软烂后捞出。然后另起锅灶，加入做好的羊腥汤、羊杂碎，花椒水、粉条，放盐调味后煮开。再加入炸好的土豆条、葱花、香菜，一晚香喷喷的羊杂碎就出锅了。
记者：尝上几口，味道特别的好，粉条筋道，汤特别的鲜。吃羊杂碎的时候再夹上一个肉夹馍，或者来一个香喷喷的绥德热油旋，真是美味啊。
推荐：