舌尖上的陕西美食——秦味儿 吃在西安 陕西美食纪录片 西安美食
西安这块土地上，曾经出现过多少宫廷盛宴和坊间美食，没有人能说的清。数千年的纵向传承和八省互通的横向交流，让这里成为美食聚集地，无论在这里生活，还是来这里旅游，琳琅满目的美食总会成为人们难以割舍的留恋。无论是本土的，还是外阜的，西安，绝对称得上是一座美食之都。
舌尖上的陕西美食——秦味儿 无肉不欢 陕西美食纪录片 西安美食
陕西，因为地理气候的多元，拥有截然不同的肉食文化。陕北受北方游牧民族的影响，喜食羊肉，而每到年底，大山深处的陕南人都会杀年猪做腊肉，在关中地区，人们吃肉更注重原汁原味，肉夹馍、带把肘子……成为饮食的经典。美味背后的故事同样反映了陕西各地的真实生活状态。
【原创】舌尖上的陕西面食--宜川饸饹
宜川饸饹 作者：月射寒塘 每次回宜川老家，第一顿饭都要吃碗饸饹。红红的油泼辣子，香香的肉汤，加一个饼子，吃得人暖心暖胃，似乎把所有的思乡情结都通过一碗饸饹补偿了回来。 饸饹是北方的一种面食，在陕西、山西北部地区，这种面食非常普遍。饸饹的种类很多，麦面、玉米面、荞麦面都能被巧手的婆姨女子拿来压成饸饹，像结婚、丧事这样的大事大场合，主要是压荞面饸饹来待客。 臊子（浇头）的花样就更多了，比如用土豆、豆腐切成丁和西红柿烧制的、用时令蔬菜烧制的，还有把猪肉、羊肉切成丁烧制的等等。最受老百姓喜爱，也被认为是待客最高待遇的是羊肉臊子。信天游里有一句歌词唱到：荞面饸饹羊肉汤，咱们死活相跟上…… 宜川街头巷尾有大大小小的饸饹摊，后来随着市场规划，饸饹摊集中摆在农贸市场或者在临街租赁一个门面房卖饸饹。宜川饸饹一般都挂着韩城的牌子，不知道是不是韩城饸饹特别好吃，反正在宜川挂着韩城招牌的饸饹逐渐成为宜川的特色小吃，越来越多的人喜欢吃上一碗。记得车站两旁的小房间就是卖饸饹的。对着街面，支一个饸饹床子，床子下面是沸腾的水锅，旁边的锅里是臊子（即浇头），红红的辣子，油亮亮的飘了一层，色泽亮丽，看一眼就觉得食欲大开，再加那浓郁的芳香扑鼻而来，“兀……”，深深地吸一口气，咽一下口水，馋虫被勾引上来了。