热气腾腾的羊杂碎，爽口的细粉条加上一点羊杂，喝上一口，啧啧~绝对让你暖到了心坎里。羊杂碎的标配就是油旋夹猪头肉，来个“狮子大张口”让你的舌头跳起舞！
绥德油旋，是绥德很有名气的一道美食，绥德油旋手工烙制，其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。若乘热用刀沿边划口，填入凉拌猪头肉，名为“狮子大张口”。
油馍馍，绥德的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。由土豆、白面、荞面、糖等杂粮和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。圆形，环状，扬州发改委周冰图片炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。
洋芋擦擦，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油。