福建西部的龙岩，闽粤赣，三省交界，临厦门，邻梅州，接赣州，近三明，因其境内有一喀斯特溶洞，洞内岩纹象龙而叫龙岩洞，龙岩这个地名也是由此得来。
这里的人说客家语，也讲闽南语，还有龙岩话，方言方面可说是好不热闹。比如龙岩长汀、连城、武平、上杭、永定通行客家话；龙岩市新罗区讲龙岩话；漳平市是漳州腔漳平话；溪南新桥等近泉州地区为泉腔，但都通行闽南语。不过去那里旅行不用为语言过多担心，因为他们的普通话使用的非常广泛。
说到客家人，想到客家妇女有自已独特的头饰，这有千年历史的客家凉帽除了有防雨、防尘、遮阳功能，还有一个功能，就是未婚客家女的帽子上要在垂布的两端挂五颜六色的彩带，做为她婚否的标志。
说到客家人娶亲，在闽西龙岩的客家人婚礼上有个过“米筛”的风俗，意为把娘家财气留下，去夫家后要重新开始；到男方家后新娘跨火红木碳炉以示到婆家后兴旺之意。
说到这里的民俗活动，这里有被誉为“天下第一龙”的姑田游大龙，是当地人在元宵佳节的传统活动，这一风俗最早始于乾隆年间，由几百名青壮年参加舞龙活动，如果能有幸赶上，定是别有一种风情。
说到闽西的提线木偶，个个都是嘴会张合，眼珠会转，四肢会活动，与我国传统戏曲相仿，也有生、旦、净、丑、武等角色，剧目是相当的多。
汀州河田鸡是“汀州第一大菜，俗话说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样，有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。
涮九品，列入全国名菜谱，也是不简单吧，闽西人独特的火锅吃法，其风味不仅鲜嫩脆爽，且舒筋提神。