歧山臊子面是陕西的一种名吃，常吃臊子面对胃好，都说面食养胃，臊子面加盟费为零，降低了开店成本。
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臊子面也是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行，宝鸡市名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗肉。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。
臊子面可以做成：岐山臊子面、臊子一口香、臊子干拌面等形式。迎合了大多数人的口味。
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陕西面除了岐山臊子面里面包含：油泼面、油泼扯面、油泼棍棍麺、臊子一口香、臊子干拌面、西红柿烩面、羊肉烩面等十几种。
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