市场上如雷贯耳,个个都是响当当的牌子陕西茶叶都属于本地名茶,品质虽然不错,但是由于产量低,市场营销推广力度不够等诸多原因,导致陕西茶叶在全国茶叶市场上名气并不是很响,但是陕西的大巴山是茶叶生产之乡,这里竹木茂密,气候湿润,四季云雾弥漫,全年直射光线少,紫外线照射时间短,对茶叶的发育和芳香油素、单宁、维生素等含量的增长极为有利,不少高山峻岭和浅山丘陵都适宜名茶生长,早在汉朝时期,就属于我国的七大茶区之一
说起陕西茶叶,很多人就会想到“紫阳毛尖”和“陕青”,20世纪80年代开始,陆续出现了镇巴县的“秦巴雾毫”、南郑县的“汉水银梭”、西乡县的“午子仙毫”、平利县的“三里垭毛尖”以及紫阳“富硒茶”等品牌随着种植茶园县的增加,又出现了宁强县的“宁强雀舌”、勉县的“定军茗眉”、城固县的“城固银峰”、略阳县的“灵岩仙茗”、商南县的“商南泉茗”等陕西名茶一时间,21个种茶县区,县县都在开发自己的品牌茶陕西名茶
1、午子仙毫 产于陕西西乡县高中山区五万亩无污染的
科技示范茶园内这里产茶历史悠久,始于秦汉,兴于盛唐曾有“午子云雾茶,龙泉洞中水仙境凤栖亭,品茗清明人”之佳许流传西乡在明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一午子仙毫创于1985年 产区位于陕西南部,汉中地区东部,北阻秦岭,南塞巴山,汉水流经此间冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛茶园分布在海拔600-1000米处,富含锌硒,无污染 鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘,一芽二叶初展为标准干茶每公斤需6.2万个芽头 午子仙毫是午子绿茶系列的代表产品形似兰花,色翠显毫,香气持久,爽口回甘以玻璃杯冲泡,下沉者如初春嫩芽,上浮者若初绽之兰花,十分美观
2、紫阳毛尖 产于陕西紫阳县汉江两岸的近山峡谷地区,为闻名历史名茶,清朝已在名茶之列制作工艺在近年有所变化,晒青改为半烘炒,品质有所提高 产区层峦叠嶂,多云雾,冬暖夏凉土壤多为花岗岩和片麻岩发育而成的黄沙土和薄层黄沙土,矿物质丰富,土质疏松,是茶树生长的适宜地区紫阳毛尖鲜叶采自紫阳种和紫阳大叶泡,茶芽肥壮,茸毛多清明前10天开采,至谷雨前结束标准为一芽一叶 成茶外形条索圆直紧细,肥壮匀整,色泽翠绿,白毫显露;汤色嫩绿清亮,滋味鲜爽回甘
3、汉水银梭 为陕西省南郑县新创制的名茶,1986年研制成功因外形扁平似梭有白毫,产于汉水上游,故名 茶区地处秦岭以北,巴山南麓,汉水上游,为陕西古老茶区境内丘陵起伏,茶园垂直分布于海拔500-1300米处,鲜叶品质优异采制技术十分讲究,为一芽一叶初展与一芽一叶展开两个等级 成茶扁平似梭,翠绿披毫;嫩香持久并带花香,汤色浅绿,清亮明亮;滋味鲜醇慧甘
4、秦巴雾毫 产于陕西省汉中地区的镇巴县境内气候暖和,“盛夏无暑,寒冬不凛”,雨量充沛,云雾多,日照少,空气湿度大,土壤肥力好,蕴育了该茶区嫩芽肥壮,持嫩性强,叶肉厚,茸毛多的鲜叶原料该茶为高山云雾富硒名茶秦巴雾毫扁平光滑匀整,色绿,该茶产于高山云雾之中,故取“雾”字,秦巴雾毫的采制技术十分精湛秦巴雾毫,条扁壮实,毫尚显,色油润;内质香气具有熟板栗香,浓郁持久,汤色清亮明亮,滋味醇和回甘,叶底鲜嫩明亮,成朵
5、三里垭毛尖 产于陕西省平利县三里垭村,以地名茶为历史名茶,也是陕西
地方名茶,久负盛名三里垭毛尖,历史悠久清代已是向朝廷进贡的佳品其传统制作方法是一芽一叶,通过“三炒三揉”加工而成干茶蜷如朵,色泽黄绿显毫,开汤清香持久,汤色黄绿清亮,鲜醇爽品,回味苦甘,叶底嫩黄,朵朵均匀由于采摘时讲究芽叶壮实,芽尖显露,带梗带鱼叶,其重心在下半部,冲泡时,芽尖向上,立于杯中其特点是:条索紧细卷曲,大小均匀,白毫显露,色泽翠绿,香嫩持久,鲜爽回甘,汤色黄绿,叶底完整,嫩绿明亮假如泡上一杯“三里垭毛尖”,便见茶芽在杯中悬空竖立,有的芽尖于水中三起三落,最后全部垂落杯底,仍是针尖上刺,叶柄下垂,恰似群笋出土,秋菊盛开,堪称“杯中茶景”色、香、味、形俱佳,博得了人们的赞美
6、紫阳富硒茶 产于中国陕西省南部紫阳县境内天然富硒区,具有特种保健功效的高级饮品是当今世界上第一个通过科学鉴定的特种保健功效优质绿茶紫阳茶属历史文化名茶,在唐代即为宫廷贡品“每岁充贡”,在清代属全囯十大名茶之一,当今为世界上首次通过科学鉴定的天然富硒茶,是我国唯一获得国家原产地域的天然富硒茶产品紫阳富硒茶天然富硒,芽叶肥嫩壮实,白毫显露,色泽翠绿,汤色嫩绿明亮,栗香浓郁持久,滋味浓而不涩,醇厚囬甜,回味隽永,营养丰富,补硒保健,耐冲泡等特有品质,具有抗衰老、防癌、抗癌、抗辐射和提高人体免疫力的作用,具有抗人体氧化,清除基,抗肿瘤,阻断n亚硝基化合物作用,是国内外少有的一种延年益寿的特种优质保健茶
7、宁强雀舌 产于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源 水流域,位于秦岭、大巴山之间,是我国北缘菜区其外形微扁挺拔,形似雀舌,色泽翠绿,银毫披露,香气高长馥郁,滋味醇爽甘甜,汤色绿亮,叶底嫩绿成朵,内含有效成分丰富据
农业部茶叶质量监督检验测试中心检测,茶叶含氨基酸3.43%、茶多酚24.73%、水浸出物44.2%、咖啡碱4.07%宁强雀舌茶于清明前后采摘,标准为一芽一叶初展,要求不采紫叶、病虫叶、展开叶、对夹叶,不带鳞片、鱼叶、茶蒂、茶果、老叶及其他夹杂物制作分杀青、理条做形、烘培、摇剔四道工序完成
8、定军茗眉 属条形烘炒绿茶,因其产地分布在久负盛名的三国古战场定军山,定军茗眉系采摘福鼎大白茶、龙井长叶等茶树幼嫩芽叶精制而成定军茗眉属高山绿茶,冲泡时宜用上投法其芽叶饱满,外形细秀如眉、嫩绿显毫且嫩香持久,滋味醇爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩绿匀整
9、商南泉茗 荣获陕省优质产品称号,与省内名茶“汉水银棱”、“秦巴雾毫”、“紫阳毛尖”齐名,成为商洛一枝奇葩该茶外形细嫩显毫,具有嫩栗香、滋味鲜醇、叶底黄绿明亮,属半烘半炒的高档优质绿茶
10、陕南茶的总称叫“陕青”,其成品经过杀青、蕴华、显美、焙香、精化等工序加工而成,其中用火炒干的叫“炒青”,用火烘干的叫“烘青”陕南人历来有在茶馆调解民事纠纷的习俗,争吵的双方邀请明白事理、德高望重的人作调解人,共同进入茶馆,一边饮茶,一边述说事实经过,并各自的道理,由调解人评理,调解人作出仲裁后,茶钱全由输理的一方支付,这叫“吃讲茶”
11、八仙云雾 原名“八仙茶”,产于陕南平利县八仙区松牙乡一带,因其地云雾缭绕,故名八仙云雾八仙云雾茶,是80年代平利县茶技站科技人员和当地茶农创制的新名茶1984年开始研制,1986年7月通过省级鉴定,1987年被评为陕西省优质产品,1988年获“陕西省优质名茶”称号,1990年在中国西部名茶研讨会上获“陆羽杯”,1991年荣获中国优质保健产品金,成为中国和陕西名茶的后起之秀
另外,陕西闻名的名优茶还有有:紫阳翠峰、安康银峰、巴山芙蓉、城固银毫、金牛早、西乡翠芽、瀛湖仙茗、秦绿等因为资料有限,恕不能一一详解,这也是安溪龙研韵茗茶的遗憾之一希望当地能充分利用网络资源,把当地的茶叶特产推向全国茶叶市场,这样也可以通过市场的引导,制定出相应的政策出来,从而达到茶叶富农的目的