【掀花花】
“掀花花”，也叫“拐牛腿”、“掀牛”，一种传统的扑克牌游戏。它起源于西北地区，盛行于陕北一带。由于牌友便于凑，牌技易掌握，设施最简单，时间不限定，深受人们欢迎。玩这种游戏，够三人就组一场，上六人能摆两摊；玩具只需一副扑克，对象不分男女老幼；有条件的可以在暖窑热炕上进行，没条件的就地铺一张即可；时间充足的可通宵达旦，时间紧缺的玩一时半会也行。因此，在陕北：街头巷尾、工地料场、炕头窑洞、村口院畔，随处都能看到三个一群、五个一伙的“掀花花”人。
“花花”牌的叫法是：2分叫猫眼，3分叫串六，4分叫板凳，5分叫喜，6分叫垂六，7分叫吆七，8分叫红八，9分叫牛，10分叫梅子，11分叫花十，12分叫老虎，13分叫天。组牌方式是：单牌以天为大依次类推，3分和6分一样大，10分和11分谁也不吃谁；双牌和单牌的规则相同，只是喜成了任何牌不能吃，喜也不能吃任何牌，牛成了则除了天和喜以外任何对子都吃；三个一样的牌组在一块为一套三，够4张便是量子；2、3、4分组在一块为鱼，13、10、8分组在一块为摆，鱼和摆任何一张牌够4张为鱼量或摆量，摆吃鱼，摆量吃鱼量。如果带上“刑子”，天落地可箍虎，对11分大了叫“红十对”，天、虎落地10分大了算“箍梅子”，最先出牌时大了的鱼叫“开场鱼”，恰好凑成十六张牌大了的鱼叫“尽手鱼”，三个老虎开始出没人吃叫“三虎闯幽州”，番数都以数倍计，技术含量则更高。
“掀花花”分传统“老花花”和扑克牌两种，牌的类型不同，但玩法一样。老年人喜用“老花花”，年轻人多用扑克牌。基本玩法是：三个人也行，四个人最佳，三人玩者人人每场都得耍，四人玩者每次一人坐底家。坐底家的要洗牌，当三家的先抬牌，人手16张，头家先出牌；头家有牌可出，无牌可扣，二家三家除了吃住头家的牌外，要出牌必须掀牌。具体规则是够6张为牌够，达11张为赐牌；鱼、摆皆成双的为“龙凤旗”，可以抢头出牌，并算赐牌；牛、喜皆母并成16对的叫“8对16赐”，不管是不是头家可以直接完牌。这些规则输赢多少有规律，彩头大小由自己定。
“掀花花”的成功与否，凭的是牌技，斗的是心态，讲的是配合，靠的是运气。
牌技的高低，关系到牌局的胜负。牌技高的，死牌能耍活；牌技低的，活牌能。牌技高的，有驾驭牌局的技巧，能分析当时的利弊。三张牌出手，他就能分析出哪一组牌能大，哪一组牌要留，哪一张牌该出，哪一张要顶；五张牌一过，他就能判断出你手中的天、虎拿几张，牛、喜捉几只，三串、量子有没有，鱼子、摆头成不成，似乎你的牌就在他手中拿着一样清楚。你要对子，他给单牌；你吃三张，他出鱼子，搞得你哭笑不得。牌技低的，分析不了局势，把握不住火候。底牌出了啥他记不住，对手拿啥牌他不清楚，给牌顶不了下家，留牌防不住上家。
心态的优劣，“掀花花”人品质的体现。心态好的，宠辱不惊，成竹在胸，以乐为主，笑到最后；心态差的，好牌则喜，坏牌则怒，喜形于色，把持不住。常在“掀花花”的博弈过程中，你会看到，有的人神情若定，不慌不乱，揭了好牌不亢奋，拿了差牌不沮丧，自己出错了不，联手没打好不埋怨，成不得意忘形，败不唉声叹气；有的浮气燥，大起大落，揭一手好牌手颤抖，拿一手烂牌冒虚汗，成一回牌面露笑颜，输一次牌连甩带掼。一旦打配合，和谁配合抱怨谁，总是一会儿埋怨张三的头牌没出对，一会儿李四的上家没顶好，脸红脖子粗地不停数落人。这种牌风不好的人，久而久之就没人和他玩了。在人们的潜意识里，牌风代表人品，牌风不好的人，人品肯定有问题，没人愿意陪玩。
密切的配合，是“掀花花”者必须坚守的原则。打牌不可能把把都有够牌，只要有联手对付掀牌者的情况，必须精诚团结，密切协作。联手坐下家时不能顶牌，对手出牌时不必惜牌，自己出牌时照顾联手。如果配合不力，各自为阵，形不成合力，不仅自己的牌够不了，联手的牌也不好打，那么对家够牌、赐牌的机会就多了。这样自己输了彩头不算，还了联手，别人会笑话你牌技臭。那么，究竟怎样才算配合得到位？会玩的人不说也都知道，不会玩的说了也不明白，只有你自己亲身体验才能知道其中的奥妙。
运气的好坏，影响着最终的输赢。手气好，揭上来的牌顺，管人的牌多，就有主动权，成功率就高。反之，手气差的，运气背的，就是被动，成功率就低。有时，运气也要靠人把握。至于怎么把握，那就各有各的套，各有各的讲究了。好斗的人，揭了好牌当仁不让，揭了差牌想碰运气，稍有好牌就敢掀牌，赢了庆幸走运，输了自认倒霉。这种人，一般都是技艺高超、敢担风险的，输赢幅度较大。但椽烂外露木，枪打出头鸟，他们输的可能性比赢的可能性大，赢的概率比输的概率小。但有时也有偶然性。胆小的人，牌差了自然不敢掀，牌好了怕对手有怪牌，牌完了怨恨自己胆小，见别人赢了心存妒嫉。这种人，虽然赢不多，但也输的少。最厉害的，当数既不胆大也不胆小的老手了。这些人，老谋深算，滴水不漏，常时不掀，掀则必成。有时拿一手好牌，就是不动声色，专等你掀牌，一旦动掀，保输无赢，虽然有时也会出现意外，但时间长了，赢家只有他们。
“掀花花”虽为游戏，并多为老年人所玩所娱，但都有圈子。一般都是关系亲近的，牌技相当的。总是三四个关系好的朋友一块玩，不愿让一个陌生人参和进来。其实，每一个“掀花花”者都不想和不熟悉的人玩耍；牌技高的嫌牌技低的玩不出趣味，牌技低的怕牌技高的光进而不出；赌注大的和赌注小的玩不过瘾，赌注小和赌注大的耍太刺激。于是，为消遣的有消遣的搭档，为赌博有赌博的伙伴，外人一时很难进入他们的圈子。
随着时间的推移，“掀花花”这种传统扑克游戏已深入社会的角角落落，影响着人们的方方面面。健康的人玩，有的用它联络感情，有的用它寻求快乐，有的用它时光，有的用它烦恼，有的用它解除疲劳，那是为了消遣，其乐融融。嗜赌如命的人则不同，有的因它废寝忘食，有的因它债台高筑，有的因它，有的因它前程断送，这是赌博所致，无穷。
“掀花花”游戏有益身心健康，变成赌博就会害人害已。能不能保持好其中的度，需要你自己去把握。
【贴对联】
除夕那天陕北人家家户户都要贴对联，一吃过早饭人们就忙开了。听老辈人讲，他们小时候村里的识字少，十里八村没有一个能拿起笔的人，因此写对联就成了大问题，须提着年茶饭投亲靠友请人来写。有些人因找不到会写字的人，只好小碗口上涂上墨汁往红纸上扣。我记事时这种情况当然没有了，家家都有能写字的人，只是写得孬写好罢了。对联的内容相对固定，什么地方贴什么大有讲究，错了别人会笑话。一般从大门口贴起。有门楼的写一幅大联，如“天增岁月人增寿，春满福满门”之类；没门楼的，只在墙头或者硷畔边的树上贴一幅“大地回春”就算过去了。
贴完大门口的就该贴院子里的了：位前贴的是“天高悬日月”，土神位前贴的是“地厚载山川”，碾子上贴的是“青龙大吉”，磨盘上贴的是“白虎大吉”，猪槽上贴的是“猪娃成群”，驴圈上贴的是“水草通顺”，玉米架上贴的是“千粮万石”，粮食囤上贴的是“五谷丰登”。一个比一个夸张，一联比一联神气。贴完院子里再贴门上的，这里的花样就多了：住人的窑洞和闲窑不同，住的人不同贴的对联也不同。闲窑门上的春联内容大都空泛，沾个喜气就成，如：“和顺满门添百福，平安二字值千金”；“门迎春夏秋冬福，户纳东西南北财”之类。看起来文雅高深，其实都是抄的。住人窑洞上的则不同，都是精心编的，为此主人不知要费多少脑筋。缺儿女的求子嗣，有病灾的盼吉祥；新结婚的多写鱼水情深，年纪大的爱个福寿。如果有老人去世那就复杂了，不但内容不同，纸的颜色也有变化：第一年用白纸，第二年用黄纸，第三年用绿纸，直到第四年才可恢复为红纸。
贴完外面的，就该贴窑洞里的了，这里就更多了、更细了，从门口一直要贴到后窑掌。冲门贴一个“抬头见喜”，旁边加一个“贵人扶持”，为的是向来人讨一个口彩；柜子上爱贴“绸缎千尺”，箱子上多贴“黄金万两”，和简朴的衣着形成明鲜的对照；油罐上总贴“油多如海”，面缸上又贴“米面堆山”，半似，半似玩笑。窑洞里有两个地方也贴长联，一个财神位，一个灶君位。财神位上的最长，一般是七个字，如：“宝马驮回千乡宝，钱龙吐出万里财”；灶君位上是十个字，内容是固定的：“言好事，回宫降吉祥”。看起来恭敬，其实是在糊弄神灵。
除了贴对联，窑洞里还要贴年画。年画分两种，一种是给神贴的，一种是给人看的。给神贴的有门神、财神和灶君，多为套色版画，内容抽象，画面古朴。所谓的神仙都传说中的人物：门神是唐朝秦琼、敬德和汉朝的岑彭、马武，他们都是保国的；财神竟然分了文武，武的是赵公明和关羽，文的为比干和范蠡，都是些讲义气的人物。灶君是谁，庄稼汉谁也说不清，卖年画的有什么，他们买回来贴什么，只管，不问原由。贴给人的都是些年画，大红大绿，喜庆吉利。具体贴什么要看主人的欣赏水平。年龄不同，欣赏的种类不同：老汉偏爱老黄忠，老婆欣赏佘太君，后生喜欢杨保，姑娘推崇穆桂英。一般的当家夫妇则喜欢大胖娃娃，看上去舒服，想起来开心。可惜这都是以前的事，后来都换成了电影明星，一个个骚首弄姿，一样样巨乳肥臀。
除了说的家神外，还有许多野神。陕北人的不多，但敬的神仙却不少，养猪的敬猪王，养驴的敬马王，怕天旱的敬龙王，怕雷劈的敬雷公，缺儿欠女的敬的是送子娘娘，孩子多病的敬的是太上老君。概而言之一句话，需要什么敬什么。除此之外，还有许多专业的神仙，职业的祖师。这些神仙一般人，做什么的敬什么，如木匠敬鲁班，游医敬，说书人敬的柳敬亭，看风水的敬的刘伯温，算卦的敬的鬼谷子，杀猪人敬的张翼德，唱戏人敬的唐明皇，卖膏药的敬的铁拐李，耍把戏的敬的吕洞宾。这些神灵前都得设神位，都得贴对联。
贴完对联后，第一次祭祀就开始了，总是一个老者在前面点香，后边跟着几个男孩子（按照老规矩，女孩子神）。这虽然是个平常的仪式，但也很有些看头。儿孙多的老汉后边跟着一群孩子，这些孩子不光，还稍带着争斗，不是你瞅了我一眼，就是我掐了你一下，动不动就闹起来了。急得那老汉祈天叫地，不知劝说那个才好。儿孙少的老汉倒不会为此着急，但心里头总有点灰败，看不见别人急得慌，只看见别人丁旺，心里好不是滋味。尤其是那些没儿孙的光棍汉老人，自己点香，自己，腰直腿硬，清泪长流，贴一回对联揪一回心。但不管着急的也好，灰败的也好，偷偷哭鼻子的也好，都挡不住时序的前行，总是对联一贴好，迎春的炮竹就响起来了——旧的一年过去了，新的一年又开始了。
【开门炮】
陕北的正月初一，总是在炮竹声中开始。鸡叫三遍后，天刚露曦明，有人就开始放炮了。一家放、全村应，一村放、全沟应，先是零零星星，毕毕驳驳，后是此起彼伏，噼噼啪啪，最后则是轰轰烈烈，响成一片，满院子到处纸屑飞，空气中尽是火药味。
这就是陕北正月初一的开门炮。
关于开门炮的来历，有两种说法。一种源于，一种来自。说这是迎接灶君爷的仪式，欢迎他汇报归来。传说中的灶君爷是驻家神，相当于爷派到各家的特命全权代表。他有两个任务，一是这家人的安全，二是督察这家人的。安全是持续的，贯穿于每天每夜每时每刻；但督察到的，他却既不处罚也不当面劝诫，而是到腊月二十三日晚上返回天宫向玉帝汇报。不知是汇报的神太多排不过来，还是有别的原因，这个天宫汇报会一开就是七天，直到正月初一才回来。这炮就是迎接他的。
除了迎接的意思外，这炮声还表达着歉意——陕北人对灶君这位家神并不好，甚至把他当成憨憨哄。把灶君的神位安排在灶口旁，令他老人家一年358天（除去汇报的7天），天天烟熏火燎。平时根本不把他当个神神敬，只给那里放一个猫食碗，成了喂猫的地方。好不容易腊月二十三日敬一回，敬品竟然是面糖，目的是封住他的口，怕他回去打告。贴的对联更是奇怪，不是他的神德，而是要求他“言好事，回宫降吉祥。”这样做当时觉得痛快，过后就有点后怕，所以才隆重地迎接其归来。
的说法完全是另一种样子，竟然是一个小故事。故事说，从前有一个穷人，时运非常不顺。贩猪猪降价，贩羊羊赔钱；猪羊起价了，集市又倒塌了，村里人都叫他穷鬼。有一年除夕，别人喝酒吃肉乐陶陶，只有穷鬼一个人又冷又饿睡不着。没等到天亮，就开门放了一个炮，借以自己的愁烦。这炮声惊动了邻居，大家都不知道发生了什么事情，纷纷起来查看。先看的没当回事，就要回去睡觉时，后看的问出了什么事情？他们就回答说：“穷鬼起来了！”因为看的人很多，所以问的人也就很多。你问我，我问他；前村里的问后村，沟对面的问沟这面的，一时间，回答声四起，都说：“穷鬼起来了！”说起来也怪，从那天开始，穷鬼就真的“起来了”：贩猪猪涨价，贩羊羊升值，真可谓时运顺了不由人，手抓黄土变成金，一下子就成了村里首富。众人问他发家的门道，他说：“这是沾了大伙的光。正月初一，你们说我‘起来了’，我就不知不觉地‘起来了’。”众人这才记起说他“起来了”的原因，想起他放的那一炮。于是，一传十，十传百，都这个时候放开炮了，于是就形成了这个风俗。不但家家都放，还争着放，比着放，看谁放得早，起得早。
【编者按】掀花花、贴对联、开门炮、搭平伙四则充满浓郁乡村趣味的陕北民俗，明白晓畅明晓的说明，有的放矢的推介，带给读者耳目一新的感觉，兼获陕北地方风情的智识。【掀花花】一种传统的扑克牌游戏，分传统“老花花”和扑克牌两种，老年人喜用“老花花”，年轻人多用扑克牌。作者从玩法，叫法，组牌方式，成功秘诀，悉数道来，以消遣为戏，保持好掀花花的度，其乐融融。【贴对联】除夕，陕北人家家户户都要贴对联和年画，写对联，贴对联的讲究，外与内有别，闲窑与住人窑有别，生与死有别，给神的与给人的年画有别，家神与野神有别……贴好对联，举行第一次祭祀，然后迎春的炮竹就响起来了。【开门炮】正月初一的开门炮，作者以与来历为核心，继而延伸到陕北人赋予开门炮的现实意义。开门炮，一家放、全村应，一村放、全沟应，由毕毕驳驳到轰轰烈烈的阵势，道不尽的春节新气象。陕北的开门炮，传承了几百代，喜庆了几千年，且在传承中有创新，喜庆中托希冀。【搭平伙】“搭平伙”开始时的景象，涵义，内容，首倡者的深意和妙招，作者层层递进，将“搭平伙”始为一块做饭和吃饭的民间活动嬗变成一场有趣而实用的关系调解会，起到了化解矛盾，放下包袱，重归于好的妙用，并在陕北乡村营造出独特亲切气氛，亲睦了相邻之情。四则风俗，举例子，讲故事，说明、议论、抒情，各有侧重，兴味盎然，新鲜实用，可谓是陕北民俗的小百科全书，启人智识，倾情推荐。【编辑：芦汀宿雁】 【江山编辑部·精品推荐1408240014】
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灵魂对晤、以心悟心，逝水的时光变得更丰盈和饱满。
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