回族人民热情好客，礼貌待人。回族相见，先互致“色俩目”(阿拉伯语，问好)，接着问候对方个人、家庭老小的生活、身体、饮食起居等，以示关切。宾客来访，男主人要出门迎接，请进客房，按辈分就坐，陪客人拉家常；女主人则沏茶倒水后，下厨房将家中最好的食物做好给客人吃。邻里之间，一家有事，大家帮助；谁家做了好食物或来客带来的礼物，也要给邻居家的老人奉送一些。 回族有严格的饮食习惯和禁忌。一般选择“禽食谷、兽食草”，且貌不丑陋、性不懒惰、蹄分两瓣能反刍的牛、羊、驼、兔、鹿、獐、鸡、鸭、鹅、雁、雀、鱼、虾等为食，并且除水产物外须念“台思米”，断喉宰杀方可食用。狼虫虎豹熊、驴马骡猪狗、狐猫鼠蟒蛇、鹰鹞鸷鲨鲸等与酒、动物之血属禁食之物。早期回回穆斯林喜吃甜食，在中国茶文化影响下，形成了以甜味为特色的饮茶习惯。
刚察藏族十分重视礼尚往来。亲朋好友来访，无论男女，都会给主人献上丰厚的礼物；主人受礼或，以不少于来访者的礼品回赠。遇有客人送主人一件难得的心爱礼物，主人定以成倍价值的礼物回报，以诚相见，以礼相待。在各种场合，都遵守一定的礼节。牧民见到都要下马，站在旁，伸出双手，掌心向上。脱帽、躬身。表示礼敬。过去俗人不能坐贵人的上位，牧民不能坐头人的上位。在称呼上也有严格的等级界限，晚辈对长辈称“阿巴”、“阿克”、“阿尕”；长辈对晚辈直呼其名称或称“阿佬”。请头人，吃饭、喝茶用尊称“却格佳余”(请您喝茶)，对一般人用“却佳同”(你喝茶)。头人，对牧民说话，牧民门只能连声答应“娄海素”(是)，牧民不能对头人、说错话。不能在任何家帐附近唱歌或喧闹吵嘴。
在藏家作客或，男女宾客，长老尊卑的坐位有严格界限。以锅灶“塔布夸”为界，男左女右，尊上卑下，不能混淆。藏族牧民在个人交往中忌，爱诚实，言而有信，凡有诺之事绝不食言。一方对方，被认为不，很可能就此绝交；一方说话不算数，会失去另一方的信任。反之，一方以诚待人，说话算数，办事牢靠的人，在部落里会日长，有许多朋友，成为大家共同信任依靠之人。
刚察藏族具有淳朴、朴实、豪放、耿直、善良的品格，他们嫉恶如仇，痛快彻底，爱得炽热率真。他们重视亲情，尊老爱幼，眭邻友善，团结和亲，素有一方有难，八方支援的传统。部落内草原失火，有人家受灾，大家都会赶去救助，送钱物、牲畜帮助受灾者。亲友、邻居家剪羊毛、缝帐房，大家会主动相约前去帮忙。晚辈骑马见老人要下马；见老人来，要站着迎接、让座；喝茶、吃饭要先双手端给老人；喝酒、要先敬老人。每逢喜庆节日，要先向老人祝贺；向老人馈赠礼物或接受老人馈赠，须双手递接。出远门办事或处理家务大事，须征求老人的意见。老人教训时即使言词过激，晚辈也不能强辩计较。牧民对孩童抚育周密，认为孩子是幸福欢乐的使者，爱护备至悉心照料，却不娇纵，使其健康成长。部落内族人对孤寡人老人照顾周到，个别子女不承担赡养老人的义务，会受到族人的，劝告其改过。
刚察藏族素有毫克传统。过帐房前的行人，无论亲疏远近，汉族回族，主人都热情招呼，盛情款待，毫不吝啬，把客人当亲人，使客人融入家庭生活的氛围。在绝无旅店的大草原上，每个帐房都是客人理想的客居地方。牧民们流传着一名谚语：“孔雀是森林的装饰，客人是帐房的装饰。”客人进帐，端上好茶，拿出炒面、酥油，切上手抓肉，敬上青稞酒，让客人宾至如归。客人临走，送上肉、炒面、酥油，解除远行客人的后顾之忧。
刚察藏族的爱情婚姻观念，古老新奇，有浓郁的地方情调和气息。男女青年之间恋爱不受，完全。当地恋爱阶段进入婚嫁程序，转而进入注重婚俗和其他的实际内容。
男女相爱欲结婚姻，首先须征得双方家长同意后，方能进行聘婚。若双方父母不同意，刚察藏族还有一种“偷亲”的习俗，能够成全两情相悦者。即两人商定日期，到约定时间，趁夜深人静，男方与同伴拿上女方作新娘穿戴用的婚装，到女方驻地附近，以敲石或击掌为号，叫出女方。女方换上新衣，把原装用哈达捆好，挂在自家帐房杆上，表示自己择婿远嫁，默默向亲人告别，男女双双远走高飞。待第二天黎民，男方家人速让媒人去提亲。双方若商议同意，便按婚俗程序举办婚礼。
说亲：男方看上某家姑娘，经了解女方家庭，亲戚情况合适，即由男方父母或亲戚到女方家求婚。男家去时带哈达、茶叶、酒等礼物。女方家接受礼物，既是应允。一般第一次女方家不会肯定答复。双方定下第二次会面的时间。
定亲：第二次，男方亲戚2人到女方家，女方家答应嫁姑娘，是为初定。于是双方约定正式定亲、送彩礼的时间。届时，男方亲戚数人赶上牲蓄，带上绸缎、布匹、毛料、酒等彩礼(一般为绸、缎、布10件左右，每件16尺，九5瓶)，搭上哈达献给女方家，俗称“打亲号”，由此建立两家在经济上的密切联系。彩礼多寡因家境而异，有送牲蓄数百、数十头者，但给女方父亲送乘马一匹，母亲送乳牛一头为历来的习惯。女方家宴会招待男方定亲人，遂定下婚礼日程和事项，双方共饮“亲酒”。
婚礼：男方首批迎亲人10数人不等。女家给盛装出嫁的姑娘发辫上系一条洁白的哈达，由姑娘舅舅或叔父率领送亲队伍，马队簇拥姑娘上。，此时，迎亲马队已设下三道“席”隆重迎候。双方相遇，互致问候，男方用八宝碗盛青稞酒，祭敬天地，让送亲人喝。迎亲马队迅速回返，送亲马队疾驶而追，在草原上展开一场别开生面，热烈非凡的赛马活动。谁家跑在前面，并能绕对方马队一圈，谁家为赢。为表示诚意，男方迎带土字旁的男孩名字亲马队的人数一批比一批增多，每次都重复以上仪式，气氛越来越热烈，使婚礼喜庆达到一个，俗称“迎亲113次”。
下马礼：送亲队伍到男方家帐附近，男方全体宾客出帐迎接，看送亲队伍摘取下马礼。男方挑选精干骠骑手2人，分头高举5—10丈长的白绸布，中间拴条哈达；另有1人在旁侧牵1匹白马，马鬃纲上绑上哈达迎候。女方送亲队伍中1精干骑手，骑马疾驶而来，将长布摘取并在奔驶中起来，以白绸布不沾地为佳。然后，驶去拉白马。成为婚礼的第二。
下马式：送亲队伍到帐前，新娘在稍后几匹马中间，由送亲的兄弟拉马到帐前，扶着下马；男家女人们迎上前去，接新娘乘马的缰绳，送亲人不交，女人们硬抢着拉，抢拉中有时能拉断缰绳。女人们最后抢过缰绳拴在应拴的绳桩上。这是婚礼喜庆的又一个。
入帐式：新娘下马后双袖捂脸，由2个送亲热扶着入帐。此时，新郎的2个姐妹在门外两侧把门边压低，要新娘躬身而入；婆婆坐在“塔布夸”边，戴礼帽。手拿饭勺，表示不交家庭。“塔布夸”左侧上角坐1，念“吉祥如意”经祝福新娘，新娘背朝“塔布夸”跪坐。随后由送亲人送至新娘的白帐房。
入席式：请送亲人入帐依次就座，，第一道程序敬茶。男家请一位丈夫、子女健全的妇女做烧茶妇。男家、女家各给烧茶妇肩头搭条哈达，烧茶妇祭天地，敬神灵，依次敬茶。敬茶后，男家请一位德高望重、善于辞令的为“说家”，主持敬酒，将盖着哈达的酒碗献给送亲的。女方的“说家”叙述婚嫁过程，献上娘家的礼物，为绸、缎、布料5—10件，酒5瓶。
说家谢亲：男方“说家”衣冠华丽，肩达布料，手拿3色纸糖包，搭条哈达，用句式流畅，古朴典雅，声韵优美的诵词祝福婚礼。他妙语连珠，热情洋溢，赞儿女亲家乐，赞新郎家庭富有，赞郎才女貌，赞婚宴丰盛，祝新婚夫妇幸福美满，白头偕老。此时，男家请来的客人分男女双方，争抢帐房进口处摆放的整羊，婚礼在添喜乐气氛。
要姑娘布：男家女客中选1位“说家”，手拿勺子盛上奶水，要姑娘布；边说边洒奶水到送亲热头上，送亲热献哈达1条。女客们仍起哄，把坐在毡毯上的送亲人往外拉，脱送亲人的羔皮袄。后由送亲人献上搭哈达的“姑娘布”3—5件，使婚礼达到又一。
唱曲：以上程序完后，先由男方唱家唱3首悠扬的欢迎曲，女方唱家答唱甜润的祝福曲和答谢曲。随后，双方男女对唱。全体宾客边唱、边喝、边乐，陶醉于欢乐气氛中，不知东方之既白。
新娘回门：第二天清晨，新娘入家帐，由新郎姐妹给梳辫子。新娘把自带的梳子、碗、带子放在帐内，表示从今起这就是我家，我已经是家里人。送亲人备好马鞍，入帐喝茶，男家给送亲人每人1份礼物，为哈达1条，布料3件。上马时，男家人拉住马，敬每位送亲人3碗上马酒。送亲人簇拥新娘踏上回门的程。
这样隆重热闹的婚礼典仪，主要人物之一的“新郎”却没有任何义务，使婚礼成为没有出现新郎的“奇异的婚礼”，新郎乐得忙中偷闲，躲起来休息，有时干脆去放牧牲畜。新娘在花烛之夜，独首空帷之后，跟着舅舅、叔父又返娘家，保留着不落夫家的古老遗风。住娘家时间长短，取决于男家财势，短则一年半载，长则2、3年。新婚伉俪，两地鸳鸯，恩爱夫妻，山河隔挡，他们只有到草原深处去倾吐衷肠，直到新娘回婆家居住。
：若有家人去世，一般在家中停放3—7天，请僧侣为死者诵经，选定丧葬吉日并前往葬处择地。用白布条或带子按一定规矩将死者尸体成两腿曲膝，双手合什，似叩拜模样，用牛托运至葬处，让草原鹰鹫啄食。牧民视鹰鹫为神鸟，尸体被吃的快，吃的净为“”，以为死者有德，。
火葬：由僧侣选定地址，用石块作好台架，堆上柴木，浇上酥油，将尸体用白布或黄布裹上，放置柴堆之上，请一位其他民族的人员点火。焚化时，在火堆上分撒五谷等物。焚化后将骨灰就地撒开或放置灵塔内。
刚察地区藏族不论谁家的人去世，族人邻居都会带茶叶、布匹、食品等前往吊唁，帮助处理丧事，参加殡葬。出殡日期与具体时刻多由僧侣卜定。死者家人要请僧侣为死者念经。死者亲属视家庭经济状况，还到本地一些或塔尔寺、拉卜楞寺、拉萨等地去布施钱、物，甚至包括牲畜及死者遗物。
亲属服孝期为49天或一周年。服孝期间，不穿新装，不过节日，不参加娱乐活动，不。男子49天内不理发，一年内帽子翻戴或帽沿向内翻戴；女子49天内不梳头，辫梢子系白布条或白羊毛绳。服孝期间不饮酒，香火不断。服孝满周年，亲属和子女换孝。
刚察藏族拥有“草原铁骑”之称的“青海骢”骏马和“高原之舟”之称的牦牛。无论放牧、、探亲，行必乘马，家家备有崭新精致的鞍具。购物买粮，迁帐搬家，离不开牦牛驮物驮粮。为此牧民对乘马，驮牛百般爱护，使他们都长的身健体壮。刚察藏族由长期游牧生活使然，幼习乘马，六七岁即能不备马鞍，跃马挽鬃驶驱，不会乘马者被家人引以为耻。刚察地区马匹多雄健高大，性烈气暴，藏族青年不敢骑烈马，必被部落族人笑话，视为懦夫。所以，惯乘各种马匹，能够驯服烈马，是藏族青年的惯技。
牧民行旅出外，一般是晓行夜宿，只要遇到帐房就可安身。遇有急事，连夜赶亦是常事。一般乘马一小时驶15公里，一日可连续奔驶10小时，赶150余公里的程。现在牧民购买摩托车、自行车较普遍，只要道平坦，就骑摩托车出外。牧民出乡、出县，因有发达的交通条件，亦不用骑马。但翻山越岭，迁帐转移牧场，还是乘马，以便照看牲畜，只是使用乘马的范围大大缩小。
“糌粑”：炒面。将青稞炒熟，用手推磨把炒熟的青稞磨成粗粉即是。吃时碗里盛茶水，放酥油、曲拉、炒面。左手抓碗。右手搅拌食之。吃法简单，耐饥力强，便于携带，适于游牧、行旅生活。
“杜麻”：原料与糌粑相同。区别在于碗里先放炒面、酥油、曲拉，后倒茶水。一般有客至或家人放牧归来，均先吃“杜麻”。
“奶茶”壶或锅里盛水、放茯茶，至茶色浓，加入牛奶，煮开后饮用。奶茶味香可口，有消食化腻之效。
“酸奶”：鲜牛奶煮熟倒入容器，至奶微温时加酸奶“酵子”后搅匀，保持适当温度数小时后即成。酸奶清凉可口，有解渴、消热、助消化、之效。
“手抓”：以牛羊肉为主。将肉置锅内加盐放水，开锅即捞食，肉熟而不烂，鲜嫩可口。吃时一手抓肉，一手持刀割食，故谓之“手抓”。
“干肉”：将牛、羊肉切成长条形，串挂在低温通风的地方阴干。干肉肉制鲜红，无膻味，存放期长，不易腐霉，携带方便，为牧民的必备食品。
“灌肠”：藏族宰羊方法独特，先用绳子捆扎羊鼻口，将其窒息而死，在胸叉下方开口，割断血管，让血流入胸腔内。再剥皮开腹，取出血液，把血加盐搅匀放适当佐料，灌入洗净的羊肠内，谓之血肠；用牛、羊里脊肉、劲肉和肝剁碎后放入佐料灌肠，是肉肠；以面糊和板油混合而灌肠，是面肠。血肠有补血之功能，藏族妇女产后必食之。
“写太日”：意即水油饼。将面调匀后，擀成薄饼放入锅中煮熟，捞至碗里，加酥油、曲拉、红糖趁热拌食。
“措麻”：即饺子。将羊肉用刀剁碎，加盐后葱、姜及其他佐料，包好后下锅煮熟捞食。肉团流油，香味独特，营养丰富。
“蕨者”：意即酥油蕨麻。蕨麻煮熟后捞至碗内，加熬热的酥油和红糖及少许炒面食用。食之甜而不腻，营养丰富、有大补之效。
“星”：即藏制糕点。将蕨麻炒熟后与碎曲拉、食糖和热酥油液拌匀，倒入圆形浅底容器，以红枣镶面，冷却凝固后即为“星”。
刚察藏族饮食的特点是炒面、酥油、奶茶、牛、羊肉在日常生活中为主食。牛、羊肉夏、秋吃新鲜肉，冬、春吃冻储肉。
刚察藏族传统的宅居方式是帐篷。帐篷由用黑牛毛织成的片子缝制而成。一般缝制成长方形两，中间用扣环连接起来。扎帐时用10根立柱支撑，藏语称“嘎俞东周”，帐顶用9根牛毛绳交叉牵引至帐外，拴于木撅上，在泳根立柱在外支撑，起杠绳调整作用。帐顶留有长方形天窗作透光排烟之用。前方中间为帐门。帐内正中两柱间垒有一座狭长锅灶，藏语称“塔布夸”，备有羊皮口袋鼓风，两侧各留一小洞，供取暖除灰用。燃料仓上方修有碗柜。灶后中央上方设佛龛，佛像、经典、陈列铜、银质净水碗、酥油灯。地上多铺牛羊毛织成的毡毯，四周排列牛皮箱、牛皮袋、门箱、衣着等。同时，家家备有“人”字形白帆布镶黑边的小帐房，用于临时出远门，走圈放牧。
刚察藏族居住时，非常讲究选择地形。一般择取吉顺，近水避风之地扎蓬立帐。扎帐时，门朝哪个方向各家各有讲究，一般以朝低势，背风方向为宜。
“佐华”：用大羊皮缝制的皮袄。一般用貂皮作领，黑灯芯绒镶边，麝皮卷边，也有以氆氇或水獭皮镶边的。
“察日”：用羔皮缝制的皮袄(冬春季服装)。多用织锦缎或高档毛呢挂面，以花氆氇或水獭皮镶边，用狐皮、貂皮作领。
装饰：妇女辫套用珊瑚、珍珠、翡翠、象牙、绿送石佩戴。腰带右侧挂精致银奶钩，左侧佩日月形银制品“洛赛尔”。妇女还项链、戒指、耳环、手镯等装饰物，多为金银制品。男子腰间喜佩刀，手着戒指。
刚察藏族服饰有着简朴、奢华两个方面。平常日子，着装朴素，秋冬之际多穿大羊皮袄，得保暖、耐磨、耐脏之利；夏季多穿“热拉”取凉热适宜，桌装轻巧之便。喜庆吉日，盛装打扮，佩带饰物。一件团华锻面，水癞皮边的“察日”，价值在3500元以上，一身背饰价值在5000元以上，加上脖饰、头饰、手饰，总价值在万元以上，甚至几万元，故刚察的藏族有“家产就在女人身上”之说。
刚察藏族服饰的样式统一为宽大右开襟式。颜色以纯黑、紫青、墨绿、碧蓝、咖啡等色为主。衣着、饰物均造型厚重剽悍，雕镂细致精巧，风格独特。
随着社会进步，经济发展，藏族服饰从传统式样逐步向美观、实用、方便、高档发展。现在牧民在、穿中山装、西服、夹克衫、呢大衣等流行服装已较普遍。
服饰：日常生活中，回族、撒拉族男子一般戴无沿黑、白圆帽夏季多用白色。已婚女子多戴盖头，多戴各色提花盖头，中年妇女戴提花黑纱盖头，老年妇女一般戴提花黑纱盖头和无花白纱盖头，佩耳环，戴戒指和手镯者很普遍。
饮食：回族、撒拉族的食物大多以面食为主，通常做成馒头、花卷、尕面片、面条、散饭、搅团等式样。
节日：回族、撒拉族主要节日有“开斋节”、“古尔邦节”和“圣纪节”三大节日。各民族人民群众都有教，其中藏族、土族、蒙古族，还有一部分汉族藏传佛教；回族、撒拉族伊斯兰教。夹杂着阿拉伯语、经堂语的回族反噶以内，蒙古语、撒拉语、土语及各地的汉族方言、普通话异彩纷呈，置身其间，犹如进入了一所语言学校，在相互交流的融洽中心灵深处会默默矗立起一座民族团结进步的。
服饰：蒙古族男女冬季都习惯穿较宽大的藏式皮袄，但袖口却长而窄，呈马蹄形，领口多半向外翻出，是蒙古族特有的风格，夏季则一般穿长、短袍，女衣不论长短皆为斜襟，腰系红绿绸带。男子脚穿牛皮长筒马靴和藏靴，女穿短腰牛皮靴。蒙古妇女特别讲究头饰，发型从额顶分开，梳成双辫或若干个小辫，装入精制的辫套内，放在前胸，头顶喜戴大串珊瑚、玛瑙、翡翠等，男性喜戴帽、鸭舌帽、狐皮帽；
饮食：蒙古族饮食同藏族基本相同，仍以牛羊肉手抓、酸奶、奶茶和青稞炒面为主，羊羔肉盖饼、豆玛、翻跟头、夏巴利等饮食；
节日：祁连地区蒙古族过春节，除夕之夜，举家团聚，整夜不寝，初一室外铺毡毯，桌上摆放全羊，由长辈切割，洒酒祭天地。祁连地区蒙古族较大的节日还有“那达慕”大会。
服饰：(藏族多穿大右襟长袍，较讲究的男皮袄多用貂皮做领，黑棉布或条绒布镶边；女袄则用2-3寸丝绒镶袖口和衣边，常用羔皮做领。男女皆穿高靿底牛皮鞋，男性尤爱穿长筒马靴，喜欢戴礼帽或狐皮帽，腰间佩刀。女性以长发为美，发型从额顶分开，梳辫成几十条，甚至上百条小辫子或双辫披散背后，发梢佩带辫套，用“俄当”珊瑚、珍珠、玛瑙、翡翠、象牙、绿松石等装饰。)
在我县以珠固、仙米地区为主的藏族，在民间被称为“华热”，即英雄的部落或英雄的地区之意，自称华热嘎绕，即白色的英雄之部。根据地域、语言、习俗等方面来说，华热属于安多藏区(即青海湟水以北的乐都北山、互助、大通、门源等县藏区和肃南裕固族自治县、张掖东部马蹄、皇城区、天祝县及永登、古浪等边缘地带。)
从人口、区域、文化诸方面来说，天祝为华热部落之主体，我县的部分藏区基本上属于华热部落的一小部分。华热部落有悠久的历史和渊源极深的文化，当初，华热藏族是以吐蕃和本地古羌人融合而成，尚有鲜卑族、汉族等血缘关系。华热藏区的群众有其独特的生活习惯，千百年来流传下来的饮食、教、婚嫁、服饰、节日等文化，在我县各少数民族中独树一帜，光彩夺目。